俗话说：“公伏凶，母伏爽”，今年是母伏，按理说应该会比较凉爽，但是“雨淋母伏头，炕头起蘑菇”，所以降雨增多，潮湿的地方容易长蘑菇，而现在就连干燥的屋内都能长蘑菇，这也就解释了今年雨水多，导致我们难以熬过难熬的蒸煮模式。
俗话说：“千寒易去，一湿难除”，湿气是百病之源！夏天吃冷饮开空调只会加重湿气，所以在这种情况下大家要做好体内祛湿。中伏阳气最旺，是祛湿的最佳时节。
中伏天湿气重，建议多吃4样“除湿菜”，健脾祛湿，消火降暑正当时，轻轻松松过夏，为入秋做准备。
第一道：【红豆薏米汤】红豆和赤小豆并不是一种食材，赤小豆多用于药材；红豆多用于日常食用。红豆一样有赤小豆的祛湿效果，且搭配薏米食用的话祛湿效果最佳。
1.红豆100克用清水浸泡6小时左右；薏米50克清洗干净备用；冰糖适量。
2.将锅烧热，无需要加油，加入薏米小火慢炒，炒干薏米表面的水分，薏米发黄即可盛出。薏米买回来后最好炒至发黄后再食用，可以去除寒气不伤脾。
3.锅内加入红豆、炒好的薏米、清水800克、适量冰糖炖煮，第一次水开之后关火，在锅内闷30分钟左右，然后再开火水开煮一会儿后再关火，过30分钟后薏米红豆粥就煮好了。
冬瓜的热量低，具有清热利水、消肿解毒、生津除烦的功效。夏季食用冬瓜正当季，中伏多吃点素菜可以清清体内的油脂，清炒冬瓜绵软入味、清甜爽口。
1.冬瓜去皮去瓤，切成片备用；两个彩椒去籽切成宽条；再切一点青椒片。
2.烧半锅开水，倒入冬瓜焯水20秒钟，再倒入彩椒片烫一下，捞出来备用。
3.锅内加入清油，放入葱花爆香，倒入冬瓜和彩椒片大火炒匀，加入食盐、白糖、鸡粉翻炒化开调料，沿锅边淋入一点清水，加入少许水淀粉和香油翻匀后就可以出锅装盘了。
马齿苋是十分常见的一种野菜，具有清热解毒、利水去湿、散血消肿的作用。可以凉拌也可以做成馅，但马齿苋的草酸含量很高，食用时需要先焯水。
1.晒干的马齿苋用常温水泡软，泡好的马齿苋挤干水分切成1厘米左右的小段；盆中加入500克的普通面粉、3克的酵母用温水和面，先揉成面絮，揉成面团，盖上锅盖发酵1个小时。
2.生姜切成小块；大葱白切成段；装入料理机中加入适量的清水打成葱姜汁；五花肉一块剁成碎粒，加入食盐、鸡粉、适量的老抽、生抽、三分之一葱姜汁抓匀。
3.再次加入三分之一的葱姜水，顺着一个方向搅打3分钟；然后加入最后三分之一的葱姜水，继续次搅拌3分钟，使肉馅逐渐成团，最后加入马齿苋和肉馅搅拌在一起即可。
4.取出面团搓揉排气，然后搓成长条再切成大小相同的面剂，擀成中间厚四周薄的圆面皮，左手托着面皮放入调好的肉馅，右手的拇指和食指往一起捏。
5.取出蒸笼刷上植物油，将包子放在蒸笼中，包子间要留有空隙，然后凉水下锅，水开以后计时蒸15分钟即可关火，焖2分钟后掀开锅盖美味即成。
鲫鱼含有齐全且优质的蛋白，很容易被人体吸收，具有健脾开胃、益气利水、通乳除湿的作用。夏天脾胃虚弱或者食欲不振的朋友，平时可以适当喝一些鲫鱼汤。
1.处理好的鲤鱼，去除腹部的黑膜，然后在鱼身两面都打上一字连刀方便入味；嫩豆腐切成豆腐块；大葱切成葱花；生姜切片；再把枸杞用清水泡发。
2.热锅凉油，撒上食盐将沥干水分的鲤鱼放入锅中，小火慢煎一面定型后翻面，煎至两面金黄倒出备用。
3.锅中加一些猪油炒化，放入葱花和姜片爆香，然后放入煎好的鲫鱼沿锅边淋入适量的清水没过鱼身，盖上锅盖开大火炖煮15分钟，撇干净浮沫放入豆腐，盖上锅盖再炖3分钟，再加入食盐和胡椒粉，最后撒入枸杞稍微烫一下美味即成。
（第一美食编辑：曹曹）
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