By 抹茶16
用料
- 猪蹄 一只
- 莲藕 一节
- 姜 一块
- 生抽 两勺
- 盐 适量
- 葱 2根
- 生抽 适量
- 白糖 一勺
- 白芝麻 少许
- 辣椒 一个
- 茴香 一个
做法步骤
1、准备好所需材料
2、猪蹄洗干净后放入锅中焯水加入生姜去腥
3、煮至沸腾出沫再炖一会
4、捞出清洗干净
5、藕去皮滚刀切切成块
6、锅内放油烧热放入猪蹄
7、加入一勺盐调味
8、加入适量生抽
9、加入一勺老抽上色
10、加入适量水炖
11、炖一会之后放入莲藕和一个茴香
12、这是炖一会之后
13、加入一勺白糖提味
14、炖至猪蹄软烂入味上色即可出锅
15、装盘放上辣椒、葱花、白芝麻点缀，一道美味又营养的莲藕炖猪蹄就完成了。
猪蹄的营养功效
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
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