玉米面是一种很有营养的粗粮，我们知道多吃粗粮对身体好。玉米面中含有大量的卵磷脂、维生素E、纤维素等，具有多种功效对身体有益。玉米面口感好，容易消化，特别适合老人和小孩吃。今天给大家分享玉米面馒头，做法特别简单，蓬松暄软，看起来就好吃，而且特别有营养。一起来看看吧。
蓬松柔软,口感细腻的玉米面馒头
蒸玉米面馒头，和面的比例是关键，玉米面和白面的比例是1:3，如果玉米面太多的话，口感会发硬。另外玉米面要选择那种特别细地，做出来的馒头口感细腻好吃，千万不要选择那种很粗的玉米面做出来口感也很粗，不好吃。
玉米面馒头
原料：普通面粉600克、玉米面200克、开水1碗、鸡蛋2个、白糖3克
做法步骤：
1、准备一个大盆，倒入200克玉米面，准备一碗开水，用开水烫一下玉米面，烫过的玉米面会更加细腻好吃，然后把玉米面搅拌成颗粒状备用。
玉米面粉
2、碗中打入两个鸡蛋，约120克，用筷子搅拌均匀。接下来加入4克酵母，3克白糖，然后加入600克普通面粉，搅拌均匀，搅拌成絮状，然后用手一直揉到面团光滑不粘手的状态就行了。
光滑面团
3、面团盖上保鲜膜，发酵成2倍大，冬天发面要放到温暖的地方，30分钟就可以了。
醒面
4、案板上撒一些面粉，干面粉可以防粘，然后继续揉面团，把面团揉成光滑柔软后，搓成长条，分成大小均匀的小剂子。
7、取一个小剂子，把他揉圆，揉成馒头形状，全部做好备用。
玉米面馒头
8、锅中加水，蒸笼上放上湿的笼布，放上面团，盖上盖子二次醒发，醒好后摸一摸每个面团都不塌陷，这种发酵程度就合适了。
9、开火蒸，水开后蒸15分钟，如果馒头比较大，可以蒸20分钟左右，蒸好后，别急着打开盖子，让它焖5分钟再打开。
蒸15分钟
10、圆胖胖的馒头出锅啦，哇，打开盖子，真香，馒头特别漂亮，表面特别光滑柔软，一点也不塌陷不会回缩，这样蒸的馒头特别松软特别有弹性，掰开看一下，里面特别蓬松，吃进嘴里越嚼越香，这样做的玉米面馒头特别适合老人和孩子，我们平时多吃一点粗粮，对身体很有益处。做法也是非常简单，味道香甜，非常好吃。
出锅啦
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