原料准备:鳕鱼600克,料酒1勺,白胡椒粉1茶匙,花椒粉1茶匙,玉米淀粉半碗,番茄酱2大勺,糖1勺,盐1茶匙,水小半碗,我来为大家科普一下关于做一个全鱼糖醋鱼块窍门?以下内容希望对你有帮助!

做一个全鱼糖醋鱼块窍门(全鱼糖醋鱼块做法步骤介绍)

做一个全鱼糖醋鱼块窍门

原料准备:鳕鱼600克,料酒1勺,白胡椒粉1茶匙,花椒粉1茶匙,玉米淀粉半碗,番茄酱2大勺,糖1勺,盐1茶匙,水小半碗。

鳕鱼洗净切块加料酒、白胡椒粉、花椒粉腌制片刻。

锅内油烧热,鱼块蘸满玉米淀粉。油烧到7成热时,分别下入鱼块。

炸到表面微黄捞出,然后再烧热油到9成热,一次性放入所有鱼块复炸,表面金黄变硬捞出备用。

锅内留少许底油,加入番茄酱、糖、盐、水小火熬至稍稍浓稠。

放入鱼块大火翻炒,待所有鱼块都沾满酱汁,酱汁也基本收干即可关火。喜欢有点汤汁的可以少留一些汤汁,此刻浇在上面。