蒸鸡蛋羹用大火还是小火（使用什么火候蒸鸡蛋羹）

蒸鸡蛋羹需要大小火交替蒸鸡蛋羹的正确方法，应该先用大火烧开水，再用小火蒸6分钟即可 ，我来为大家科普一下关于蒸鸡蛋羹用大火还是小火?以下内容希望对你有帮助!

蒸鸡蛋羹用大火还是小火

蒸鸡蛋羹需要大小火交替。蒸鸡蛋羹的正确方法，应该先用大火烧开水，再用小火蒸6分钟即可。

蒸鸡蛋羹一般都是先把蒸锅中的水烧开然后才把鸡蛋羹放进去蒸的，因为这样可以在很大程度上帮助保留鸡蛋的口感以及鲜味，要是冷水下锅，那么不仅会导致蒸鸡蛋的时间增加，并且还容易导致鸡蛋被蒸老，所以蒸鸡蛋羹一般建议的是热水下锅。