留母茎采笋是绿芦笋生产中一名项行之有效的新技术，尤其是新栽--年生芦笋，第2年春天最先长出来的笋不要采收，留起来作母茎，直径0.5~0.9厘米的茎可留6~7根、直径0.8~1.2厘米的茎可留4~5根、直径1.0~1.2厘米的茎可留3~4根，之后再发出的笋芽进行采收，产量比不留母茎采收增加1倍。特别要注意的是，对所留母茎全部打顶限高在1.1~1.2米，否则过高、过低都会影响芦笋产量。留茎数的多少要根据茎的粗度而定，茎细的留得多一些，一.般不超过7根；茎粗的留得少一些，一般不低于3根。
一两年生的小芦笋留母茎数要多，3年以上的老芦笋留母茎数要少。因为新芦笋根盘小、根系少，贮存养分能力小，所以后期产量大部分还要靠母茎制造的养分供应新芽生长，母茎数量少了制造养分就少，所以芦笋产量就低。据试验，一年生新芦笋田每墩笋留母茎数少于6根（直径0.5~0.9厘米），数量越少，产量越低，多于8根（直径0.5~0.9厘米）产量也会降低。所以（直径0.5~0.9厘米的茎）留足6~7根茎之后，再发出的新笋芽进行及时采收，产量最高。采收到8月1日应当停止。第1年采笋不要光追求当年产量，还要以发展鳞茎盘和根系为主，为来年高产打基础。
3年以上的成龄笋留母茎数要少。因为老龄笋根盘大、根系多，贮存养分能力大，养分供应调节能力强，所以后期产量仅部分依靠母茎制造的养分供应新芽生长，母茎数量少，芦笋产量仍然很高。据试验，老芦笋留母茎数多于4根以上产量反而降低，留2~4根母茎采笋产量最高。
对所留母茎的分布有一定要求。由于鳞茎盘扩展时会自动分家出现多个新的生长点，要把母茎分散得越远越好，这样不会出现有的生长点留两根而有的生长点一根也没有，致使没有母茎的生长点出笋少而细，影响整体产量。留母茎分布距离大，芦笋鳞茎盘发展均匀，采笋产量高、品质好，不会出现新茎的生理性营养不良症状。
留母茎采笋不仅产量增加26%，根系量比对照也增加27%，增加了对养分和水分的吸收能力，同时增加了对同化物的贮存能力。由于吸收能力增加，促使地上部母茎生长更健壮，会制造更多的贮存营养，催发更多嫩茎，同时鳞茎盘也得到了扩大。由于留母茎采笋将采笋期后移，所以秋天营养生长期避过了一段多雨期，使病害更少发生，所以发病率降低了21%。
值得注意的是，无论是白芦笋还是绿芦笋，停止采收后，进入营养生长期，有段时间田间都会发现有的笋芽长到20~30厘米时，从头部开始萎缩抽干，但观察芦笋无任何病斑和机械伤，其他笋株也都生长正常。原因是鳞茎盘有自己分家（株）现象，导致某一块刚分出的鳞芽群上根系很少，当笋芽生长时地下根吸收的养分和水分不能满足笋芽生长的需求，使笋芽处于饥饿状态。这是一种正常的生理现象，随着新根的生长和吸收能力的增强，再发出的笋芽就会生长正常，这就是新茎的生理性营养不良症状。
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