美食之于人类，必不可少在大理这篇神奇的土地上，人们总是在不停的创造，食物神奇的搭配，能让人流连忘返，我来为大家科普一下关于云南大理柠檬鸡的做法?以下内容希望对你有帮助!
云南大理柠檬鸡的做法
美食是在社会发展进程中所创造出来，
美食之于人类，必不可少。
在大理这篇神奇的土地上，人们总是在不停的创造，食物神奇的搭配，能让人流连忘返。
今天和您分享大理永平的白木瓜鸡。
永平白木瓜是云南省大理州永平县的特产。
永平种植白木瓜的历史悠久,以果大皮薄、酸香浓郁、肉质丰厚、核小汁多而远近闻名，是云南生产白木瓜优质苗木，以及种植发展的主要基地县。
永平的白木瓜不是传统的番木瓜，是酸木瓜，独产于滇西一代的白木瓜。
白木瓜在云南西部的大部分县份都有出产，但品质都赶不上大理永平的好。
而木瓜的功效在李时珍的《本草纲目》中便有记载，
"木状如柰，春末开花，深红色。其实大者如瓜，小者如拳，上黄似着粉。……木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压。"
其中的大体意思为：肉厚汁多，酸甜适中，香醇延绵，含有多种营养成分和药用功效，有开胃、健脾、跌打、滋补以及祛风除湿，舒筋活络等诸般功效。
白木瓜的果实为卵球形，但这是官话的说法，永平本地人称为"牛腰子"形。刚结出不久的嫩果，当地人叫"木瓜嘚(de)"，"嘚"是永平的地方方言，只可意会，不可言传，包含有"幼小"或者"鲜嫩"的意思。
在滇西产白木瓜的大部分地区，木瓜都会有这样的吃法：
当木瓜的幼果生长到大拇指一般大小或完全成熟的时候，会将辣子面和盐巴、味精调和在一块，做成辣子盐，用木瓜蘸了来吃，放入嘴里，酸辣脆香多种滋味交杂在一起，让其回味无穷。
或许有些朋友很疑惑这样的吃法是否健康，大家可以试试，这样的吃法还蛮好吃的呢！
在永平除了家喻户晓的黄焖鸡，木瓜鸡也是一道特色菜肴。
永平木瓜鸡是以当地自然放养的土鸡以及永平特产的白木瓜为主要原料，
再佐以相关的十余种配料，以传统的烹饪加工工艺精心烹制而成，
以汤色乳白，肉质鲜嫩，肥而不腻，酸甜可口，营养丰富而广受青睐，
具有开胃健脾，舒筋活血，益气补肾，强身健体的功效。
尤其对风火牙痛、神经性虚头痛、各类风湿、虚火骤热等症，均有一定的疗效。
曾获全国首届优质清真食品奖、大理州旅游产品开发奖、川滇食品展销卫生优质食品奖、大理州金花奖等多项奖励，是滇西闻名的一道具有浓郁民族风味的传统佳肴。
因木瓜特别的滋味，于是大理人民在有木瓜的基础上，衍生出多种多种含有木瓜的特色菜肴。
比如大理酸辣鱼，木瓜炒羊肉等多种特色菜
木瓜也经常出现在家常菜的烹饪过程中，炖肉，炒菜都用木瓜进行调味，提香。
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