头蛋分两种情况,小鸡第一次下的鸡蛋叫头蛋,自然状态下的小鸡,在每年冬夏两季都会停止下蛋。这种现象叫歇窝,歇窝后的第一个鸡蛋也叫头蛋。

如果我们是购买鸡蛋食用,一般蛋场会直接把头蛋和普通鸡蛋放在一起出售,因为数量有限,不会对身体造成什么影响。也不用刻意地去区分。

民间有种头蛋能补虚的说法,就是把别人家的头蛋也用普通鸡蛋换过来,积攒一定数量给身体虚弱的人吃。这种做法是否正确不能一概而论,需要区分不同人群,对于年轻女士会有一定的好处,而对于老人就需要区别对待,也不建议给小孩食用。

我们先来说说头蛋和普通鸡蛋的区别,从外观上来说,这种鸡蛋一般蛋壳上会带血。原因很简单,小鸡输卵管长时间不下蛋会逐渐狭窄,歇窝一段时间后再次下蛋会容易撑破,蛋壳就会带有成片的鸡血。过两天就可以正常下蛋了。

小鸡出壳前几天能吃什么(小鸡歇窝后的第一个蛋能吃吗)(1)

头蛋

这里说一下,如果购买的鸡蛋发现大量带血,可能会是小鸡输卵管炎症造成的。这种鸡蛋和普通鸡蛋区别不大,只要洗干净就可以了,不放心的话,把鸡蛋煮熟透再吃。炒炖都行,一定要熟透。营养也不会有什么差别。还有那种血斑蛋也是因为小鸡的炎症造成的,只要做熟就可以放心食用。

小鸡出壳前几天能吃什么(小鸡歇窝后的第一个蛋能吃吗)(2)

斑点蛋

从鸡蛋营养的角度说,头蛋会比普通鸡蛋含有更高的內源激素。原因也很好理解,小鸡歇窝一段时间后,想要恢复下蛋,就必须积攒更多的激素才能把第一枚鸡蛋催下来。有些商家为了催母鸡下蛋还会喂一些淫羊藿、菟丝子之类的食物。这些食物基本不会通过鸡蛋再传给人,所以大家不用担心会影响身体,但是如果积攒大量的头蛋一块食用,对一些人还是有影响的。

头蛋最好不要给小孩食用,一旦有內源激素通过鸡蛋传给小孩,会促使小孩早熟。

有三高的人群最好也不要食用头蛋,和內源激素一样,头蛋也含有较多的胆固醇。

除了上面说的两类人群外,头蛋还真有补虚的作用,原因也是含有较多的內源激素和胆固醇。特别是爱美的年轻女士适合食用这种鸡蛋。记得烹饪前清洗干净就行。

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