俗话说，秋天是丰收的季节，秋季的食物也是多种多样，针对秋季的特点和人们的身体需求，我们推出了这份秋季健康饮食攻略。
秋天天气干燥，维生素A可以维持上皮细胞的生长与分化，对维持皮肤、消化道、呼吸道等上皮组织的形态和功能具有重要作用。缺乏维生素A可导致眼干燥症、还会引起机体不同组织上皮干燥、增生及角化。
夏天人们常食用瓜、豆类蔬果，这类蔬果中的维生素A含量较低[1]。而秋季盛产一些富含维生素A原的蔬果，比如胡萝卜、西红柿、菠菜、南瓜、冬苋菜等橙黄色蔬果和绿叶菜，多吃蔬菜水果还可以补充维生素C、膳食纤维等营养素，有益于增强人体的抵抗力。除了蔬果，各种动物肝脏、鱼肝油、奶油、奶酪、蛋黄等也是维生素A的良好来源。
值得注意的是，维生素A 是一种脂溶性维生素，食用过多会在身体中累积，所以要注意合理适量地食用[2]。
饮食注意清淡平时的饮食中要注意少油少盐，高盐饮食是引起高血压的一个重要因素，高盐饮食也会影响胃的健康，营养学上建议每天摄入的食盐量不要超过6克。过多的油脂对健康也是不利的，脂肪摄入过多，可导致肥胖、心血管疾病、高血压和某些癌症发病率升高，所以限制和降低脂肪的摄入十分重要。
秋冬季节是心血管疾病的高发季节，原先有心脑血管疾病的病人以及老人更要注意清淡饮食，少油少盐。
摄入优质蛋白质秋季是夏季和冬季的过渡季节，天气逐步变冷，人体需要足够的营养来提高自身的抵抗力。蛋白质是人体最重要的营养素之一，而优质蛋白质易于消化并且可以提供足够数量的氨基酸。优质蛋白质简单来说包括“鱼禽蛋奶”，例如去皮禽瘦肉、新鲜的鱼肉、鸡蛋和牛奶等。
现如今，我们日常生活中的主食大都是精米精面，这些精米精面往往有着更好的口感，但是经过精加工处理的大米，米皮和米胚都被磨掉，流失了很大一部分维生素B、谷维素、植物甾醇、维生素E等营养元素。长期吃精米精面，反而容易使身体缺乏这些重要的谷物营养素。根据中国疾病预防控制中心发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量》报告显示，我国成年居民中有77.8%缺乏维生素B1，更有高达90.2%的人维生素B2摄入不足，长期食用精米精面是主要原因。所以在日常生活中，我们可以多吃一些粗粮，比如黑米、薏米、芡实、荞麦等，补充身体所需的B族维生素。
除了上述提到的建议之外，到了秋季还需要少吃生冷的食品，秋季肠胃比较敏感，生冷的食物可能会刺激肠胃，引起肠胃不适。秋季也要注意及时添衣，饮食均衡，保持心情愉快，健康快乐地度过美好的秋季。
参考文章：
1. 榕扬: 秋季饮食特点. 家庭医药:快乐养生 2014, 000(009):20-20.
2. 王爱民, 冯晓昕, 冯玉荣: 临床营养学. 江苏科学技术出版社 2011.
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