芽苗菜的种子完整度高，所以发芽率高，所以种子品质的要求高一点。蔬菜种子完整度和发芽率要求也高，一般都是种子公司专门培养的用来种植农作物带来经济效益和产量的，所以品质要求也很高，但是做芽苗菜的话又显得浪费。普通粮食种子，就是在超市买的用来煮粥的种子，这种严格意义上不能叫种子，他是经过工厂加工过的种子，种子本身会有一定的损坏，用来吃可以，但是做芽苗菜种子的话，不能保证发芽率！
要了解种子必须懂得三种方式：一、种子的识别（什么样的种子适合做菜？）；二、种子的处理（为了保证出芽率，必须打破种 的休眠期，任何种子都有休眠期的，只是时间长短不同罢了）；三、种子的存放（必须在干燥、阴凉、通风的地方储存）。所以喜欢芽苗菜的种植户朋友，一定要明白以上三点，当种植户的规模越来越大，进种量越来越大的时候，如果对种子不明白，最终总有一次吃亏，结果是把前面赚的钱都亏进去了，而且也会因为不能及时供货而丢失了订单，这就是有些地方种植芽苗菜做不长的根本原因。
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