常常听人说南甜北咸,今天香香带给大家一个南北通吃的美味——手撕红糖馒头,松软香甜,口感松软又不失嚼劲!

怎样做好吃又简便的红糖馒头(甜香绵软又弹牙)(1)

红糖馒头一直是我们记忆里熟悉而温暖的味道,舌尖上的香甜、松软,顺着纹路撕开,无论是地道的北方人,还是习惯了米饭的南方人,都喜欢极了这个口感。细细咀嚼,面粉的淡淡香气混合着红糖的甘甜,融于唇齿间,质感松软又不乏嚼劲。

怎样做好吃又简便的红糖馒头(甜香绵软又弹牙)(2)

今天给大家带来一个手撕红糖馒头的做法,非常的好吃。

- 食材 -

红糖 130克 | 开水 250克 | 酵母 6克 | 中筋面粉 500克 | 无铝泡打粉 5克

- 做法 -

1、准备80克红糖,倒入250克开水将红糖化开;

怎样做好吃又简便的红糖馒头(甜香绵软又弹牙)(3)

2、红糖水晾至35度左右时,加入6克酵母,搅拌至酵母融化;

怎样做好吃又简便的红糖馒头(甜香绵软又弹牙)(4)

怎样做好吃又简便的红糖馒头(甜香绵软又弹牙)(5)

3、准备500克普通中筋面粉,加入5克无铝泡打粉混合均匀,然后分次倒入红糖酵母水,把面粉搅拌成絮状后,下手揉成面团;移到案板上,继续揉匀揉透;大约揉3~5分钟左右,面团就揉的非常光滑了;盖好松弛5分钟;

怎样做好吃又简便的红糖馒头(甜香绵软又弹牙)(6)

怎样做好吃又简便的红糖馒头(甜香绵软又弹牙)(7)

怎样做好吃又简便的红糖馒头(甜香绵软又弹牙)(8)

怎样做好吃又简便的红糖馒头(甜香绵软又弹牙)(9)

怎样做好吃又简便的红糖馒头(甜香绵软又弹牙)(10)

怎样做好吃又简便的红糖馒头(甜香绵软又弹牙)(11)

怎样做好吃又简便的红糖馒头(甜香绵软又弹牙)(12)

怎样做好吃又简便的红糖馒头(甜香绵软又弹牙)(13)

怎样做好吃又简便的红糖馒头(甜香绵软又弹牙)(14)

4、案板上多撒一点干面粉防粘,把面团按扁压一压,擀成长方形大面片,在表面刷一层油,撒些干面粉,在中间位置放上50克左右的红糖,如果有糖疙瘩无所谓;

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怎样做好吃又简便的红糖馒头(甜香绵软又弹牙)(20)

怎样做好吃又简便的红糖馒头(甜香绵软又弹牙)(21)

5、将面皮上下对折,再擀成长方形的大面饼,尽量要把面片擀薄,案板擀不下就一半一半的擀,最后擀好的厚度大约在两毫米以内;

怎样做好吃又简便的红糖馒头(甜香绵软又弹牙)(22)

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6、然后从一头卷起,把面片卷紧实,防止散开;卷到最后刷一层清水方便粘合,再搓紧,然后从中间切开,再切成段,摆入到蒸屉中;

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7、盖好进行发酵,当体积明显变大,按压表面很有弹性,就说明发酵好了;

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8、水开后上锅,大火蒸12分钟;

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9、红糖手撕馒头就做好了。

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怎样做好吃又简便的红糖馒头(甜香绵软又弹牙)(34)

特别的蓬松暄软、特别筋道、红糖香味浓郁。红糖馒头不仅好吃,而且营养丰富,老少皆宜,食之具有益气补血,健脾暖胃、美容养颜之功效,在每一个早起奋斗的清晨,是开启一天能量的优质选择。做法超级简单,手残党也能做的很好。喜欢的小伙伴试试吧。

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