补气暖身美食(每日一膳消暑利湿)(1)

补气暖身美食(每日一膳消暑利湿)(2)

团队医学导师:

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康

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荷叶糯米蒸排骨

补气暖身美食(每日一膳消暑利湿)(3)

材料(3人份)

干荷叶4-5大块,糯米100克,大米100克,排骨300克,姜6片,老抽、生抽、料酒、芝麻油、食用油、食盐、葱花、砂糖适量。

做法:

(1)干荷叶用温水泡软;糯米和香米洗净、浸泡30分钟;排骨用食用油、芝麻油、食盐、生抽、老抽和砂糖腌制30分钟;

(2)在蒸架或蒸笼上展开荷叶,把糯米和大米平铺到荷叶上,然后把腌制好的排骨放在最上层,包好荷叶;

(3)放入锅中,水开后转中火蒸约1小时左右,剪开荷叶,撒上葱花,即可食用。

专家点评:

荷叶味苦辛微涩、性凉,具有清香升散,消暑利湿,健脾升阳的功效。《本草纲目》中记载:“荷叶服之,令人瘦劣”,结合现代药理研究结果来理解这句话,就是能有助于减肥,有助于控制血脂,对于肥胖和高脂血症患者来说是佳品。荷叶搭配糯米、大米还有排骨一起蒸煮,使得整个膳食清香而不腻,是一道美味可口的消暑解腻菜式。

小贴士:

如用鲜荷叶,风味更佳。

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【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。

本期当值医生:张晓轩

主治医师,医学博士,博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。

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擅长:儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理;各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本,用药以顾护患者元气为要,善于以圆运动理论为辨证法则,以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。

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供稿:广东省中医院每日一膳团队

执行编辑:刘 佳

审核校对:庄映格

责任编辑:宋莉萍

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