震惊！太可怕了！烧开的自来水千万别喝！
转起来，让更多的人知道！
经国内外数名专家及几千万例临床联合实验表明，无论是城市还是农村，无论是大铁锅、烧水壶还是饮水机烧开的自来水，千万不要马上直接喝！直接喝的话，烫嘴。
我们在喝茶时常听到有人劝：
“喝茶要趁热！”
做客时，看着热气徐徐升起，
又听到这句强劲有力的口号：
“喝茶要趁热”，
于是豪迈端杯，欲一饮而尽，
结果不试不知道，一试烫一嘴泡
1、喝烫茶有什么不好吗?
高温会强烈地刺激到我们的嗅觉、味觉，
使我们感受不到茶的味道，
而最重要的一点是：
太热的东西可能会烫伤食道黏膜。
相比于嘴巴，食管对温度并不敏感，
就算被烫到了，也没太大感觉。
所以很多人吃烫食会赶紧把它咽下去，
觉得这样就不烫了。
甚至有些人还特别喜欢这种
“嘴巴被烫到，胃里热乎乎”的感觉。
如果食道一直这样反复承受烫食，
旧伤未愈，又添新伤，
久而久之就可能造成溃疡。
如果这时还继续喝烫茶，
食道中的溃疡就会反复、久不愈合，
等到真有一天感觉食管有异常，
可能是已经引发了食道癌。
2、舌头是如何感知味道的?
泡茶时的水温一般在85-100℃左右，
这样可以溶出茶叶中更多的内含物质，
形成茶叶丰富的口感，
所以泡茶用水要趁热。
但喝茶也必须趁热吗？
我们都知道，
感受味道是因为舌头上有味蕾。
这些味蕾主要分布在舌头的上表面，
包括舌尖、舌侧缘的乳头、
会厌和咽喉等部位。
其中，舌尖感受甜味；
舌根感受苦味；
舌两侧后部感受酸味；
舌两侧前部感受咸味；
舌面感受鲜味、涩味。
/ 舌面感受滋味的分布 /
所以许多审评师在喝茶时，
会让茶汤流过口中的每一处，
就是为了更全面地感知茶的滋味。
3、喝茶必须要趁热吗?
茶叶中能溶于水的物质，
决定了茶汤入口后的味道，
主要包括：
苦、涩、鲜、甜、酸、咸等。
资料来源于《无公害安全食品生产技术》
简单地概括下来：
茶多酚主导涩味；
咖啡碱、花青素主导苦味；
氨基酸主导鲜爽味、部分甜味；
糖类物质主导甜味。
但当我们喝茶的时候会发现，
茶在30℃的时候喝和80℃的时候喝，
它的滋味是非常不一样的，
低温时可能会更苦一些。
这是因为：
茶中的呈味物质都会在某一温度时，
最容易被人体感受到。
不同温度下，
人体对每种呈味物质的敏感度都不同。
就比如：
呈苦味的物质在30℃左右时，
最容易被人体感知，
这就是茶在冷却后喝起来会更苦的原因。
所以在喝茶时，
如果茶汤凉了确实会影响口感，
因此才会有“喝茶要趁热”一说。
但这个说法，
并不是提倡大家要在茶还烫嘴的时候就喝，
茶汤在40℃~60℃时，
更能够让人准确地感受到它的韵味。
喝茶最适宜的温度
茶汤温度在50℃时饮用最佳，
让茶汤在舌头上循环滚动3~4秒，
可以全方位感受茶汤滋味。
最高65℃！不能再高了！
不论是吃还是喝，
65℃都已经很高了，
超过这个温度，食道就可能被烫伤。
测量食物的温度并不难，
但也不能为喝茶随身带个温度计啊！
所以如何才能在没有温度计的情况下，
估算出各种食物的温度？
65℃的食物到底有多烫？
有人对水进行了测试发现：
65℃水滴到手背上，会有痛感；
喝一小口，有灼热感，难以下咽；
水杯外侧，无法直接握住。
65℃水，一个字，烫。
所以如果入口有烫的感觉，
最好稍等几分钟再享用哦！
但是，因为忍受能力不同，
部分人能接受的温度会稍高一些，
长期吃烫食的人可要多加注意咯！
4、多少度最适合闻茶香?
除了茶的滋味，
温度对茶的香气影响也很大。
如果杯内的温度较高，
嗅觉神经的敏感度就会降低，
这个时候闻到的香气就会很弱。
要想闻出香气的类型和好坏，
要在适当低温的环境下辨别，
杯中的蒸汽温度为55℃左右时，
闻香效果最好。
(一般闻香时不感觉烫即可)
5、结语
喝茶不需要刻意追求喝热茶，适宜的温度更能激发我们对茶汤的感知。
刚刚倒出的热茶不要着急品饮，可以先悠闲地欣赏欣赏汤色，等茶汤温度稍降后再闻香、品茶。
这样既可以让我们感受到的香气和滋味更准确，也不会损伤食道哦。#中国茶韵#
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