牛奶是我们日常生活中很常见的饮品，
也是人体蛋白质摄入的重要来源之一，
但是，
市面上这么多类型的牛奶，
你真的了解它们么？
纯牛奶，鲜奶高温杀菌而成，也就是我们平常喝的巴氏奶或常温奶。纯牛奶加工工艺比较简单，营养较其他奶保留得更完整，普通人群均适合饮用，乳糖不耐受的朋友除外。
那么巴氏奶与常温奶有何区别呢？
常温奶保质期较长（预包装常温奶一般是6个月左右），加工过程中，会杀死更多细菌，但在杀死细菌的同时，也会丢失一些营养素，如维生素和乳蛋白等，还会有一定的蒸煮味，所以想要留得久一点就可以选择常温奶，如果能及时饮用、要求口感好一点则可选择巴氏奶。
高钙奶目前市面上号称高钙型的牛奶层出不穷。实际上，高钙奶与纯牛奶相比，高钙奶的钙含量确实较高，但高钙奶中额外添加的钙，大多是碳酸钙或乳酸钙，相比牛奶中的钙，吸收率比较低。
图为纯牛奶与高钙低脂奶营养成分对比
老人、生长发育期的儿童青少年及钙特别需要人群可选择更容易吸收的高钙食品，而不是首选高钙奶。
低脂奶每天嚷嚷着要减肥的朋友是不是视脱脂奶为奶中至珍？事实上其与普通纯牛奶相比，两者的热量差别并没有想象中的那么可怕，毕竟我们不是把牛奶当水喝，那么每天摄入的全脂奶的热量也就微不足道了。
舒化奶舒化奶可以说是乳糖不耐受人群的福音了，舒化奶里面添加了乳糖酶，可以把牛奶中的乳糖水解掉，喝牛奶时就不会喝到乳糖了。
图为舒化奶与纯牛奶营养成分对比
酸奶大多数酸奶均有不同程度添加白砂糖，口感较纯牛奶好，但其蛋白质含量没有纯牛奶高。值得注意的是酸奶是经过发酵的，能够促进人体消化，仅有少数酸奶是用代糖品制作的无糖酸奶，从这一角度来说酸奶不是糖尿病人的优选。
图为纯牛奶与酸奶营养成分对比。
含乳饮料含乳饮料，不含有蛋白质或蛋白质含量极低，市面上很多乳饮品虽然配料里有乳粉，但仔细一看就会发现，蛋白质含量非常低。
图为含乳饮料与纯牛奶营养成分对比。
总之，大家在选购乳制品时，应尽量选购知名品牌、蛋白质含量较高的牛奶，主要是看清楚标签。
