俗话说“靠山吃山，靠水吃水”，对于生活在内陆的人们来说，虽然吃不到新鲜的海鲜，但是山间小溪，河流稻田里也有不少野生的鱼类，都是味道鲜美，深受大家欢迎的“河鲜”，不过随着环境的变化，现在这些河鲜是越来越少，有些运气好才能遇到，我来为大家科普一下关于什么河鲜最珍贵什么河鲜最普通?以下内容希望对你有帮助!
什么河鲜最珍贵什么河鲜最普通
俗话说“靠山吃山，靠水吃水”，对于生活在内陆的人们来说，虽然吃不到新鲜的海鲜，但是山间小溪，河流稻田里也有不少野生的鱼类，都是味道鲜美，深受大家欢迎的“河鲜”，不过随着环境的变化，现在这些河鲜是越来越少，有些运气好才能遇到。
塘鳢鱼
塘鳢鱼，很多人不知道怎么读，鳢，发音“lǐ ”，塘鳢鱼，又叫土步鱼、蒲鱼，是一种长相呆头呆脑，却有着“臭脾气”的河鱼。塘鳢鱼喜欢藏在河道里贴着水底游动，浑身长满黑色的小鳞片，肉质肥硕鲜嫩，被称为“第一春鱼”。现在野生的塘鳢鱼很少了，要水质很好的河道才能捕捉到，虽然也有养殖，但是产量不高，所以价格也较贵，市面上也有用小笋壳鱼冒充的，大家购买的时候注意分辨。
河蚌
这种大大的河蚌以前很少人吃，农村里的人们捡到的河蚌都会带回家用来喂鸡鸭。河蚌处理起来很麻烦，要把硬硬的外壳撬开后取出蚌肉，还要刮干净内脏，清洗干净后焯水，再捞起撕掉不能吃的部位，如果不懂，做出来的河蚌又腥又难吃。现在大多是一些小饭馆收购这些河蚌，野生河蚌并不多，在市场上是可遇不可求的。
牛尾巴鱼
有一种鱼，江里打上来的能值100元1斤，是一种特别贵的野生鱼，它就是“牛尾巴鱼”。牛尾巴鱼是黑龙江和乌苏里江的特产鱼，它的身体金黄浑圆又光滑，体型越往后越细，就像牛尾巴一样，这鱼肉质细嫩，无股间刺，味道特别鲜美，牛尾巴鱼属于生长较快的鲿科经济鱼类，已实现人工养殖，野生的很少了，遇见野生的，多贵也买点尝尝。
泥鳅
“池塘的水满了雨也停了，田边的稀泥里到处是泥鳅”。这首耳熟能详的儿歌相信很多朋友都不陌生，小时候，在田边的稀泥里，经常能抓到泥鳅和黄鳝，而且数量还不少。但你有没有发现，野生的泥鳅是越来越少了，现在野外水田各种农药化肥的大量使用，再加上一些河流、水渠干涸和过度的捕捉，导致野生泥鳅的数量逐渐变少，而我们在市面上买到的泥鳅，大多都是养殖的。
石爬子
石爬子又叫火箭鱼，属于流水性底栖鱼类，常栖息于山涧中，溪流多砾石的急流河滩上，是一种珍惜淡水野生鱼， 石爬子富含脂肪，肉质细嫩鲜美，是野生鱼中的上品，有很高的价值。
禾花鱼
禾花鱼是在稻田里放养的一种鲤鱼，鲤鱼吃了水稻飘落到水面的稻花，鱼肉肉质肥美，骨软还没有土腥味，具有禾花香味，细腻香甜，因此得名“禾花鱼”，在古代还是宫廷贡品。禾花鱼对水质的要求会比较高，加上农药化肥的使用，农村人现在也很少在稻田里养鱼了，野生的禾花鱼更是“一鱼难求”。
