适合早餐吃的面包有哪几种(自己做的面包健康营养)(1)

芋香黑糯米面包

前几天,我女儿对我说:“你知道现在流行吃什么吗?”

我回答:“脏脏包,脏脏奶茶,各种脏脏。脏脏的热量高,我不跟风的,你不用告诉我了。”

她说:“你说错了,现在秋天了,流行各种芋头做的,芋泥、芋圆等等,这个你可以考虑一下跟风,因为我喜欢吃芋头做的东西。”

这个孩子总是把自己想吃的拐弯抹角地告诉我,正因为女儿不断地提出要求,我会思考怎样做得更好吃。这次我把芋头和黑糯米结合起来做成了面包馅,芋头和黑糯米又香又软糯,这样的面包吃两个就够一个上午的能量,用来做早餐管饱又够营养,早餐吃得好,一天精神饱满。

适合早餐吃的面包有哪几种(自己做的面包健康营养)(2)

很多人都会觉得做面包很难,实际上只要肯动手多尝试,按照步骤来做,多积累经验,自己做面包就会觉得很轻松。比如自己所用面粉的吸收性要了解清楚,该放多少液体心中有数,如果经常换着不同牌子的面粉,该用多少液体很难把握了。做小面包揉面团的要求不高,手揉面团在20分钟之内就可以了,手揉的动作有点像搓衣服,如果确实自己手揉很难做到,可以用面包机或者厨师机辅助。如果你问我用什么工具揉面团,我用我的双手揉面团的,我觉得揉面团当作手部锻炼挺好的。

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芋头黑糯米馅的材料】芋头 150克,黑糯米100克,炼奶 2勺

【芋头黑糯米馅的做法】

1 芋头最好用粉香的,把芋头削皮切块,芋头块和黑糯米洗净放进电饭煲里,加入没过食材的水量,我觉得稍微高出一个手指的水量会更好,把馅料做得软糯会好吃点,按下电饭煲的煮饭功能键,把黑糯米和芋头煮熟。

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2 煮好的芋头黑糯米加入2勺炼奶,边拌边压一下,把芋头黑糯米搓成一个个25克的小圆球。我做的馅料是所用的2倍,我把馅料做了两次这款面包。如果觉得馅料多,可以减半的。

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【做面包的材料】

高筋面粉 280克,砂糖 30克,盐2克,干酵母粉 4克

鸡蛋液 28克,牛奶 150克,黄油 30克,

【面包的做法】

1 把高筋面粉、砂糖、盐、酵母粉、鸡蛋液、牛奶放在容器里,混合成面团,再把面团揉成光滑状,加入软化的黄油揉至扩展阶段,放在室温下进行基础发酵。这里稍微提醒一下,加入面团的牛奶可以留少许,看着面团的状态来决定,如果干了再适量地加入牛奶,以免太稀很难揉成面团。

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2当面团发酵到原来的2-3倍大,可以用手指检查,搓一个洞,不会回缩表示完成基础发酵

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3把面团分成12个小面团,排气滚圆,放在室温下松弛15分钟。

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4 把小面团擀成圆形的小面片,包入芋头黑糯米馅料,捏紧封口。

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5把所有包好馅料的面团放在烤盘上,进行最后发酵。

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6最后发酵需有30分钟,这个时间只能作为参考,要看所在的温度和湿度来定,当面团比原来长了2倍左右就可以完成最后发酵。

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7 我用了烤箱的空气烤功能键,168度20分钟,如果没有这个功能的,可以用上下管烘烤模式,170度预热好,烘烤20分钟,烘烤的时间和温度要根据烤箱的性能调整。

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这个面包的馅料特别好吃,自己做面包的乐趣就是喜欢什么口味,可以按照喜好来做。希望大家喜欢这款面包,感谢您的阅读!

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