煮熟的鸡蛋,用什么办法,剥皮时才能不“恋皮”?
我们家的早餐, 有每人吃一个熟鸡蛋的习惯。
我爱人几乎每天早上,谆谆教导我们——
早晨吃一个熟鸡蛋,人这一天需要的各种微量元素,就都补齐了。
她还说,每个“蛋黄儿”里,含有26种微量元素。
但是,让她头疼的是,有时候熟鸡蛋“恋皮儿”,不好剥,把好好的鸡蛋,剥得乱七八糟,让她十分懊恼。
每到这个时候,他就把鸡蛋推向了我,让我解决这个难题。
关于鸡蛋“恋皮”的问题,众说纷纭——
有的说,煮熟了鸡蛋,赶紧用冷水降温,就“恋皮”了。
有的说,煮熟了趁热剥,就不“恋皮”了。
还有的说,煮熟了赶紧放进淡盐水里……
以上说法,我都试过。
根据我的经验,最好的方法就是简简单单四个字——
“趁热,赶紧”。
你想啊,刚煮熟的鸡蛋,热气腾腾的,水分蒸发得非常快,时间越长,蛋皮内的水分就蒸发了,能好剥吗?
所以,刚刚煮熟的鸡蛋,只要做到这四个字,保证不“恋皮”。
,