#餐厅菜在家做# 、#上班族的快手早餐# 、#上班族的快手晚餐#
临近中秋，这碗汤水最养人，高钙低脂，简单快捷，鲜甜又营养。虽然现在接近中秋了，广东的气候不见半点凉意，朋友圈有朋友笑称：出门10分钟，流汗1小时，走进厨房就像进了桑拿室，我与烤肉就差一撮孜然了。气候如此，想必大家都在犯愁，一日三餐都吃啥好呢？尤其是广东人，一天中至少一顿饭要有汤，如何搭配也成了一件头疼的事情。今天小编跟大家分享一款快手汤，一家老小都适合，营养全面低脂肪，高钙高蛋白，鲜甜营养又好喝，关键是简单方便，立秋过后煮这款汤，常喝滋润美容，十分养人。
煮汤的食材在菜市场里就能买到，尤其是靠近沿海地区的城市，海产品是司空见惯的日常食材，它就是龙头鱼，本地人叫它豆腐鱼，它体质柔软，肉质细嫩，营养价值很高，裹粉酥炸或是煮汤，是我家经常的食用方式，这气候油炸就不适合了，煮汤可是一级棒，煮出来的汤水奶白色，鲜甜滋润。龙头鱼中钙质含量比较高，而且特别容易被人体吸收和利用，平时经常食用龙头鱼可以补钙，预防骨质疏松也能增加骨密度。
另外，龙头鱼特别适合男性食用，能提高男性的性功能，也能提高男子的精子活性，能减少男性不育和性功能减退的发生。将营养融进汤里，有利于身体吸收。
【食材】龙头鱼500克、鸡蛋3个、小葱2根、生姜1块、料酒2汤匙，盐4克、胡椒粉1克、食用油适量、鸡粉1克、开水4碗
做法：
市场买鱼，鱼档老板通常会帮顾客清理干净，然后搁点盐腌制着带回家，清洗一遍，沥干水就可以准备烹调了，小葱去须去尾洗净待用；
两个锅同时烹调，汤锅内加上水煮沸，这边烧热炒锅，倒入食用油，敲入鸡蛋煎至两面焦黄色，铲起放入汤锅中；
原锅继续烧热，将余油煎鱼，整齐放入龙头鱼，大火煎至两面焦黄色；
将煎好的鸡蛋，龙头鱼放入汤锅中，搁几片生姜，滴几滴料酒，遮上锅盖，大火煮15分钟左右；
煮至汤色奶白，味道浓郁，调入盐、胡椒粉、鸡粉、撒下葱花拌匀，舀起即可食用。
食尚小贴士：
龙头鱼和鸡蛋都要煎一下，煮出来的汤水才会奶白色，喝起来鲜甜无腥味。
,
