馅料做法:精心挑选的上等黑芝麻,去除杂质后,淘洗干净,用小火慢慢翻炒,炒熟、炒香,然后用擀面杖轻轻压成细面,加入打碎的冰糖粉,切碎的桔皮、花生仁碎末、核桃仁碎末、少许的玫瑰花瓣,再加入化开的猪油,细细拌均匀,放在案板上压紧,切成1.5厘米见方的块,备用,我来为大家科普一下关于秘制赖汤圆怎么做?以下内容希望对你有帮助!

秘制赖汤圆怎么做(3步做赖汤圆)

秘制赖汤圆怎么做

馅料做法:精心挑选的上等黑芝麻,去除杂质后,淘洗干净,用小火慢慢翻炒,炒熟、炒香,然后用擀面杖轻轻压成细面,加入打碎的冰糖粉,切碎的桔皮、花生仁碎末、核桃仁碎末、少许的玫瑰花瓣,再加入化开的猪油,细细拌均匀,放在案板上压紧,切成1.5厘米见方的块,备用。

皮坯做法:做皮坯的时候,把吊浆粉子加入适量的清水,像和面那样揉匀就可以了。每次分摘30克左右的粉团,做成一个皮坯,包入一个馅心,捏拢封口,搓圆即可。

锅水烧开,把汤圆沿着锅边轻轻溜下去后用中火煮,保持滚而不腾,等汤圆浮起后改用小火再煮一两分钟就大功告成了!