天热，鸡肉蒸着吃更健康，滑嫩鲜香，两天不吃准馋！
七月，天气越来越热，但我的食欲并没有跟随大部分人而骤减，反而一到饭点就饿的想吃肉，半晌还想吃点零嘴，解解闷。都说能吃能喝身体棒，说的一点也不假，不吃好喝好，哪能逆流而上呢！
鸡肉是我家常备的肉食，不仅是因为肉质鲜美，它的热量还很低，所含的蛋白质含量比猪肉和牛肉都高。易消化，好吸收，多吃不增肥，同时也滋养身体。
鸡身上的很多部位都能制作成各种各种的美食，例如：麻辣鸡脖子、可乐鸡翅、炸鸡腿、卤鸡肝、卤鸡胗、香辣鸡爪、奥尔良烤翅，炸鸡排等等。整只鸡可用来煲鸡汤，做盐焗鸡、叫花鸡、烧鸡...说了这么多，每一样都让人馋的流口水！
今天用到的是鸡腿肉，不炒不炖，少油烟，做法很健康，很适合夏天吃。
这样做的鸡肉营养不流失，滑嫩又鲜香，松烂离骨，两天不吃准馋，一起来看看详细制作步骤吧！
推荐菜：豉油蒸鸡肉
主要食材：大鸡腿肉、蒸鱼豉油
详细制作步骤
1.我买的是大鸡腿肉，直接让店家剁成小块，方便省事。（也可用小鸡腿肉）
鸡肉不用焯水，清洗干净，放在冷水中浸泡40分钟，泡出血沫和杂质。20分钟换一次水，浸泡后的肉质更加松软。
2.鸡肉浸泡好之后，开始腌制：姜片、料酒5毫升、蚝油10毫升、白糖5克、蒸鱼豉油30毫升、淀粉40克、盐少许、一点老抽调色。淀粉必放，其作用是为了锁住鸡肉的水分，蒸出来的鸡肉才会滑嫩不干柴。
3.将调料和鸡肉用手抓匀，多抓揉几下会更入味哦，最后放冰箱保鲜室里腌制1个小时，至少也要30分钟以上。期间要打开冰箱，翻几下，让调味更均匀。
4.在盘子底部铺上姜片和葱段，有去腥提香的作用。（盘底还可放点土豆、红薯、芋头）
5.将腌制好的鸡肉放在上面。
6.冷水上锅，大火蒸25分钟就可以。
蒸好的鸡肉还有最后一个关键步骤：撒上葱花、蒜末、小米辣椒，再淋10毫升的蒸鱼豉油，泼上热油，搅拌一下就可开吃啦。
香气四溢，滑嫩又鲜香，两天不吃准馋，吃多少顿都不腻。
小贴士：鸡肉蒸好之后会出大量的汤水，也可倒掉一半，再泼热油。鸡肉要先用水泡再腌制，腌制的时候别忘记放淀粉。蒸鱼豉油分两次放，腌制的时候放30毫升，出锅后放10毫升，少一次都不香哦，千万别忘记了！
鸡肉蒸着吃更健康，营养不流失，越吃越喜欢！
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