五粮液，顾名思义，采用五种粮食酿造。据说，宋代姚氏家族酿制的远近闻名的“姚子雪曲”，便是五粮液的最初雏形——玉米、大米、高粱、糯米、荞子巧妙配比，加上宜宾独特的地理环境终得此佳酿。
五粮液最早的商标如今已成追忆，该商标于1932年注册,图案由高粱、玉米、稻谷、荞麦、胡豆五种粮食组成，在图案上方印有生产地址“四川省叙州府北门外顺河街陡坎子利川永大曲作坊附设五粮液制造部”。
在陈年白酒收藏市场，五粮液酒是仅次于茅台酒的白酒收藏品牌之一。2011 年，一瓶六十年代的“交杯牌”木塞五粮液在杭州西泠印社陈年白酒拍卖专场上拍出了98万元的高价。不过，这个价格是否有炒作的成分我们不得而知。
收藏市场上较为常见的五粮液，主要为萝卜瓶型，其中塑盖的五粮液生产时间较铝旋盖生产时间更早，价格也高出不少。七十年代的“长江大桥牌”五粮液具有较为鲜明的时代特性，这种商标的老五粮液酒于二十世纪八十年代逐渐隐退国内市场，取而代之的是“交杯牌”和带有中国名酒优质奖章的五粮液酒“交杯牌”注册商标于1981年开始使用，该注册商标有“推杯换盏，把酒言欢”之寓意，该商标直至1986 年方才退市;带有优质奖章的五粮液酒则是其在1979年获得“中国名酒”称号后开始生产。
塑盖优质奖章五粮液与“交杯牌”五粮液均为陈年白酒藏家之必藏酒。不过，该酒在收藏市场仿冒品众多，有些是真假难辨的高仿，有些则是手段拙劣的仿冒酒，一眼看去便问题重重。
当然，陈年五粮液的品种远非以上几种，在收藏市场上较常见的还有俗称麦穗瓶五粮液以及早期用于出口的五粮液酒。这些酒由于相较萝卜瓶五粮液数量更少，因此收藏价值更高。值得一提的是，早期五粮液的系列酒如尖庄曲酒近年来也获得了资深藏家的关注，其中木塞封口的“长江大桥”牌尖庄曲酒，市场上存货稀少，几乎已成绝唱。
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