夏天想必大家都是抱着西瓜度过的吧！夏天就是一个专属吃瓜的季节，不仅有西瓜、香瓜、哈密瓜，还有苦瓜、黄瓜和角瓜，众所周知，瓜中的水分很多，适量食用对身体有很大的好处，多吃瓜补水又消渴。
有些品种的瓜可以当做水果直接食用，也有一些非常适合日常的烹饪。今天我要给大家介绍的就是一种多功能的瓜，非常适合给小孩子吃，补充维C还可以提高智力，并且它的价格也非常亲民，才两块钱一斤，家中常备的蔬菜，可以炒着吃，青脆又爽口，特别过瘾！
佛手瓜有人又称其为千金瓜，在19世纪传入我国，其富含多种营养，可做菜，又可以当水果生吃，再加上其形如同人手掌合十，在我国又有着佛教祝福的意义，深受大家喜爱。佛手瓜这种蔬菜既可以当水果直接食用，又可以当做蔬菜进行烹饪，佛手瓜中富含多种营养成分，特别是维c的含量很高，与黄瓜相比，高出黄瓜的3倍，但它的价格却十分亲民，有很多了解它的小伙伴在应季的时候总会买一些，两天给孩子吃一次，烹饪佛手的方法有很多，既可以清炒，又可以凉拌，还可以熬汤喝，今天我们要介绍的就是佛手瓜炒肉。
【菜名】：佛手瓜炒肉
【所需食材】：
两个佛手瓜，三瓣大蒜，120克猪肉，适量的油，蚝油和食用盐，两个红椒，三片生姜，两根香葱
【烹饪过程】：
1. 将新鲜的佛手瓜清洗干净后，用刀切去瓜身两头，再将佛手瓜切成片状，改刀切成细条状备用。
2. 将猪肉清洗干净后，切成片状，备用蒜头去皮后清洗干净，切成小碎块，姜片切成丝状，红椒清洗干净后去除根蒂切成小圆圈，香葱摘取根清洗干净后切成葱丝。
3. 锅中烧热，后放入适量的食用油，将油烧热后放入准备好的葱姜蒜和红椒圈，煸炒出香味。
4. 将准备好的肉片放入锅中，进行翻炒肉丝变色后即可，再放入准备好的佛手瓜丝，大火炒几下后转小火入少许盐和蚝油进行调味。
5. 翻炒等待佛手瓜入味后即可出锅。
温馨小贴士：
1. 众所周知，佛手瓜的皮较硬，但是并不建议大家在烹饪前去除佛手瓜表面的皮，因为佛手瓜的皮中富含多种营养，我们可以将其切成细细的丝，会提高口感。若购买回来的佛手瓜较老，那就建议伙伴先将其表皮去除掉，不然很难入口。
2. 在炒制佛手瓜的过程中，用大火快速翻炒，在很短的时间内出锅，可以保证佛手瓜的青脆口感，并且炒制时间过长，佛手瓜中的营养元素容易流失。
3.佛手瓜这道菜无需添加过多的调料，简单烹饪就可以有很好的口感。
【文案编辑】：目海食 幼儿园大班
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