芝士焗红薯是广州的著名美食，从澳门传至广州。在家的时候，做上一份，心情瞬间就好了很多。
食材：
奶酪 适量 / 红薯 1根
牛奶 30-40克 / 黄油 10克
糖 10克 / 蛋液 少许
做法：
1、先将红薯洗净，用厨房纸沾上水，不滴落即可，包住红薯；
2、微波炉中火9~10分钟左右即可，对半切开，挖出肉；
3、趁热放入糖和黄油搅拌均匀，倒入牛奶搅拌均匀；
4、再将拌好的芝士糊填入红薯皮中，这时候预热烤箱200度5分钟左右即可；
5、撒上芝士碎，浇上蛋黄液；
6、放入烤箱200度10分钟左右即可出炉；
7、看着都流口水！好吃极了！
红薯味道香甜鲜美，能生吃，也能蒸煮食用，红薯中含有丰富的膳食纤维，碳水化合物，胡萝卜素，维生素和钾，镁，铜，钙，硒等人体所需的十余种微量元素，能为人体提供多种营养成分，那么，红薯还能怎么吃呢？
拔丝红薯
食材：红薯两个，醋一勺，油500毫升，白糖70克
做法：
1、红薯洗净后，去皮切块；
2、锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸；将红薯炸得外脆里嫩才行，等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油；
3、不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖；
4、炒到糖的颜色变了，由黄转红，这个时候就可以关火了；
5、把炸好的红薯放入，翻炒均匀就可以了。
小提示：第一次做的时候，用水熬糖浆的方法也是可以的。（找个筷子，最后锅里的糖能拉出丝来，再关火放地瓜，水的温度比油低多了，所以熬的时间更长，颜色变化不明显，不适合新手）
红薯饼：
食材：红薯两个，面粉60克，玉米淀粉20克，白糖一勺，植物油适量，牛奶适量
做法：
1、红薯去皮切丁上锅蒸熟，蒸好后稍放凉用勺子捣成泥；
2、慢加入牛奶、面粉（含淀粉）和白糖，和成稍有一点点稀的面糊；
3、平底锅加入少量油烧热；
4、取适量面糊团，按压成扁状，放入平底锅；
5、小火两面煎成金黄色即可。
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