#家庭美食大赏#
大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
清炒绿豆芽
食材
绿豆芽300克，韭菜100克，油适量，盐适量，花椒适量，生姜适量，红辣椒适量。
步骤
1.绿豆芽去根，洗净。
2.韭菜洗净，切成长条。
3.姜、红辣椒切丝。
4.锅里倒油。油热后，加入姜丝、辣椒和胡椒粒炒香。
5.倒入绿豆芽，大火翻炒。
6.翻炒至绿豆芽略软，再倒入韭菜翻炒。
7.加入精盐翻炒均匀。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
扇贝是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物，分布于世界各大海域，肉味鲜美，营养丰富，是我国传统的“海八珍”之一，深受百姓喜爱。
1.准备五个新鲜的扇贝，粉丝一把提前用温水泡开，然后用刷子把扇贝刷洗干净，用小刀撬开，去除里面的内脏和泥沙，清洗干净以后放在菜板上，用刀尖划上几刀，这样更容易入味。
2.接下来准备一点辅料：提前切好的蒜蓉适量，青红辣椒分别切碎备用，等食材备好以后，我们开始烹饪：
3.炒锅烧热，添入少许食用油，放入蒜蓉炒香，加入少许生抽入底味，炒出蒜香味以后，盛出来备用。
4.蒸锅中烧水，等水烧开后，放入扇贝，盖上盖子连续蒸5分钟，蒸好以后取出扇贝控去里面的汤汁，摆入盘中。
5.在泡好的粉丝里面加入少许芝麻油，适量的生抽调味，用筷子拌匀，放在扇贝上面，再把蒜蓉也放上去，浇上适量的蒸鱼豉油，放上切碎的青红辣椒，浇上200度的热油，激发出蒜香味，美味即成。
土豆溜肥肠
材料：肥肠500g；黄心土豆300g；青线椒30g；红美人椒30g；蒜瓣50g；鸡高汤150g；酱汁；蒜蓉辣酱；酱油；老抽；蚝油；糖
做法：
1.先清洗肥肠~准备少许玉米面和碱面，将肥肠冲洗一遍，沥干水分，加玉米粉、碱面，抓匀，然后再冲洗干净。
2.肥肠冷水入锅，加入大料、辣椒段、盐、花椒、葱姜，开锅后煮45分钟，捞出切段，放置一旁备用。
3.将土豆切滚刀块，烧热炒锅，倒入油，将土豆炸3分钟至金黄色即可捞出。然后放入蒜瓣炸2分钟捞出备用。
4.烧热炒锅，无需放油，倒入猪小肠，中小火煸至略微出油。煸炒的时候会有轻微迸溅，要小心哦。
5.放入炸蒜瓣和青红椒段，中大火翻炒30秒出香味。
6.接着倒入酱汁，淋入鸡高汤。放入炸土豆片翻炒均匀，待汤汁收至浓稠状，即可出锅
素炒菜花
【材料】菜花适量，胡萝卜半根，洋葱半个，韭菜1把，油适量，生抽适量，盐少许，蚝油少许
1. 菜花拆成小朵，清洗干净；
2. 焯水2分钟，过凉水备用；
3. 洋葱、胡萝卜切滚刀块，韭菜切寸段；
4. 炒锅中倒适量油，胡萝卜入锅中翻炒几下，再放入洋葱块煸炒；
5. 将菜花倒入锅中翻炒；
6. 撒盐、生抽、蚝油，翻炒均匀；
7. 韭菜入锅，炒几下关火。
凉拌杏鲍菇
食材：杏鲍菇、大蒜、小米辣。
1、杏鲍菇洗净，上锅隔水蒸10分钟，焯水煮10分钟也行。
2、蒸熟的杏鲍菇撕成条待用。大蒜小米辣洗净切碎。
3、小米辣大蒜装碗，淋上热油即发出香味来，加入生抽，蚝油，香醋，糖和盐拌匀。
4、把凉拌料汁淋在杏鲍菇上拌匀即可。
卤鸭翅
食材:
鸭翅750克，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，冰糖，生姜，生抽，老抽，啤酒一罐。
做法:
1.鸭翅洗净，锅中放清水，放鸭翅，放一勺料酒，几片生姜，焯水捞出。
2.鸭翅放入电饭煲中，放干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，冰糖，放两勺生抽，两勺老抽，一勺黄豆酱。
3.倒入一罐啤酒，再倒入一些清水没过食材，放盐，按入味键煮50分钟。
4.再大火收汁即可美美享用。
辣炒鱿鱼干
食材： 鱿鱼干3只、青椒2个、蒜五瓣、蒜苗适量、姜片几片、豆豉适量、油适量、生抽15ml、胡椒粉适量、糖10克、料酒10ml；
做法：
1.新鲜的鱿鱼干三条，提前泡水发好，中途换水适当降低咸度。将泡发好的鱿鱼去掉外层紫色的薄膜，以及身体里塑料片状的东西，整理干净的鱿鱼称重为270克。
2.切成略粗的条状。锅内放适量的食用油油热以后，将提前切好的姜片，豆豉，蒜片放入油锅爆香。放入切好的鱿鱼丝。
3.将鱿鱼丝炒至变色加入生抽，糖，胡椒粉，料酒继续翻炒。加入蒜苗和青椒，炒至蔬菜熟即可出锅。
香炸孜然小鲫鱼
食材:
鲫鱼，姜蒜葱，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，盐，料酒，生抽
步骤:
1.准备好鲫鱼去除干净内脏洗净，正反两面划三刀，倒入姜蒜，加入1勺料酒，1勺生抽，适量盐腌制一至二个小时即可
2.锅内放油 再放鲫鱼等到煎到两面金黄在装出来
3.倒入多余的油，加入孜然粉粒，辣椒粉，白芝麻，葱花翻炒一下即可。
莲藕肉饼
食材准备：莲藕1段，前腿肉200克，小葱2棵，姜末少许，酱油1勺，蚝油半勺，十三香少许，食盐适量，食用油适量，白芝麻少许
1、把前腿肉提前解冻，洗干净以后，切成小块，放到绞肉机里，反复多次绞打细碎。
2、把莲藕提前洗干净，削皮，然后切成片，接着也放入绞肉机里，绞成小碎丁，注意不要绞得太碎，口感会比较差。
3、把肉馅放入大碗中，加入小葱花，姜末，酱油，蚝油，十三香，然后用筷子沿着一个方向快速搅拌，使肉馅吸收各种调味料。如果肉馅比较干的话，我们可以加入一些玉米油，不必太多。
4、接着把莲藕碎倒入肉馅用，再次用筷子搅拌，让藕丁与肉馅融合到一起。
5、不粘锅或是电饼铛，刷一层食用油，中火预热，然后将莲藕肉馅分别整理成50克左右大小的丸子状，接着按成小饼，放入电饼铛内。表面加入一些白芝麻增香点缀。
6、然后保持中火，上下两面加热5分钟左右，期间可以翻一次面，煎至藕饼上下两面焦黄，就可以盛出来了
尖椒回锅肉
食材：
尖椒、五花肉、蒜片、小红椒、姜
做法：
1、五花肉洗净冷水下锅加几粒花椒、姜片、料酒煮8-10分钟捞出切厚片
2、切好的青椒先倒入锅中干煸至变软有点虎皮状盛出来，锅中倒一点菜籽油烧热、下入五花肉中火煸炒至出油两面变干下入配料翻匀炒香下入适量郫县豆瓣酱炒出红油
3、适量老抽生抽翻匀下入辣椒翻炒30秒左右适量鸡精翻匀出锅，这道菜是我心中永远的爱，天天吃都不会腻的那种，但是会胖，怕腻的宝贝 肉可以煸干一点，不影响口感，建议辣椒多放一些，不然下起饭来不够吃
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