牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高，我来为大家科普一下关于牛腩的营养价值?以下内容希望对你有帮助!
牛腩的营养价值
牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
牛腩的脂肪含量很低，却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸、维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
牛腩还含肉毒碱。肉毒碱在哺乳动物的脂肪代谢和能量产生中起着重要作用。
