有句谚语说的好，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，到了冬季是吃萝卜的好时节。
青萝卜含有丰富的矿物质，有顺气、助消化、清热舒肝等作用，可健脾胃；牛肉富含维生素及各种矿物质，营养价值高，二者一起做则营养均衡，是冬季餐桌上必不可少的滋补佳肴。
上次做了一锅萝卜炖牛肉，也是一道美食，热乎乎地早晨吃上一碗，营养美味。
除此之外，还可以有很多做法。这次我换种口味，用萝卜和牛肉制成馅包包子，也甚是味美，在此与大家一起分享做法：
【牛肉萝卜馅包子】
1、锅内倒入花生油，下花椒炸香，然后撇去花椒粒不要，把花椒油放凉待用，用花椒油拌馅不仅味道好而且可以去膻腥味。
2、按照半斤面粉大约兑5克酵母粉的比例将面粉和酵母混合混合，然后慢慢加入温水，揉制成光滑的面团，盖上湿布放在暖气边，待发酵至2倍大，内部呈蜂窝状，面便发好了。
3、将牛肉加大葱一起剁成馅放入盆中，再打入一个蛋清和一小块戳碎的浓汤宝、酱油，用筷子顺一个方向搅动至肉馅上劲。
3、青萝卜擦成丝，用开水焯去辣味捞出，挤干水分剁碎，加入牛肉馅中；
5、肉馅中再加入姜末、虾皮、盐、蚝油、味精以及花椒油调好味道，做成包子馅；
6、面板上撒上干面粉，将发好的面团揉合放气，搓长条揪成大小均匀的剂子，擀皮，注意皮要擀得厚一点，放上馅捏成包子形状，做成包子生胚，然后放在暖气旁再次发酵15分钟；
7、在蒸锅内加冷水，屉上铺布，把生包子之间留出空隙，间隔开逐个摆好。盖锅盖，先大火烧开然后转中火，蒸20分钟关火，不要开盖，焖5分钟，再揭开锅盖盛出；
8、蒜瓣捣成蒜泥，加醋制成醋碟蘸着吃。
包子皮柔韧麦香，肉馅嫩而鲜香，是家常的味道。
