腊月二十八，发面。 今年崽崽来了，实在累得慌，干脆蒸发糕。 之前南瓜发糕也很好，只是过年想要红红火火嘛。味道很香，没等仔细拍照，就被抓了
By 穹然孑迷y
用料
- 面粉 320克
- 红糖 100克
- 温水(化红糖) 200克
- 泡打粉(可不放) 3克
- 酵母 4克
- 温水(化酵母) 45克
- 鸡蛋 2个
- 红枣 几颗
做法步骤
1、所有材料称重
2、面粉中加泡打粉(也可不加)
3、酵母用不烫手的温水化开
4、加入面粉中，拌匀
5、红糖用稍热温水化开
6、倒入面粉中，拌匀
7、打好的鸡蛋倒入，拌匀
8、盖上盖子，或保鲜膜，发酵约1小时 至一倍大，里面蜂窝状，稍微搅动一会，排气，大气泡消失
9、倒入8寸戚风模，二次发酵
10、发酵至7-8分满，加红枣(之前图省事直接放了，这一步放会成型更漂亮)
11、蒸25-30分钟 用蒸锅的话，等水开再放
12、蒸好后等5分钟再出锅 出锅后倒扣，不容易塌
13、晾凉后切合适大小即可
14、吃不完可冷藏或冷冻
小贴士
用耐高糖酵母更好
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