国庆假期余额已经不足了，对于在厦门的我来说，疫情增长清零的消息，公园影院开放的消息，给假期的后半段，增加了别样的乐趣，为了庆祝，椰子鸡火锅已经准备好了。
椰子鸡，顾名思义，最重要的两大食材是椰子和鸡，鸡肉建议选择嫩一些的，煮出来的口感会更好，推荐三黄鸡或者文昌鸡都可以的。
椰子用到了椰子汁和椰肉，可以一锅都是椰子汁，也可以加一点水，水适量，但要比椰子汁的少一些。开椰子和取椰肉都有专业工具，很方便很省事。
火锅火锅，最重要的工具当然是锅了。菊子新入手了美的养生锅，高颜值玻璃火锅，养生食材一目了然。一锅多用，可涮可煮可煲可炖，一锅多用。细节设计上，两个耳朵的防烫把手，我就非常非常的喜欢，不仅仅保护了双手，还增添了颜值。
秋日秋燥，用养生锅做一些美味的养生炖品，比如红枣银耳羹，猪肚鸡，冬阴功汤等等，都是非常的方便，陶瓷釉不粘涂层，不会糊底，按键操作，可提前预约，省去等待的麻烦。
国庆节这椰子鸡大餐，我还加了虫草花，菌菇等健康食材，健康养生，居家必备，喜欢的朋友可以在家做起来哦。
食材清单：
文昌鸡 1只 / 椰子 2个 / 红枣 适量 / 玉米 1个 / 姜片 少许 / 枸杞 少许 / 小米辣 适量
姜末 2勺 / 蒜末 2勺 / 葱花 1勺 / 小青柠檬 适量 / 香菜 1勺 / 美的养生锅 1台
虫草花 适量 / 菌菇 少许 / 西红柿 4片 / 香菜 少许 / 生抽 适量
烹饪步骤
- step1 -
用开椰子神器把两个大椰子开口备用。
- step2 -
将椰子汁倒入养生锅中，再加适量清水。
- step3 -
用椰子取肉器把椰肉取出装碗里备用，这样炖出来的鸡肉椰香会更加浓郁。
- step4 -
把椰肉加入养生锅中，再加入红枣，玉米，姜片盖盖煮开。
- step5 -
煮开后加入少许枸杞和切好的鸡肉，煮至鸡肉熟透。
- step6 -
接着加入虫草花煮至变软，或者加入自己喜欢的蔬菜和菌菇都可以。
- step7 -
最后再为自己调一个秘制酱汁，加入姜末蒜末小米辣葱花小青柠檬香菜，倒入生抽拌匀。
- step8 -
香嫩可口的椰子鸡肉加上开胃浓郁的蘸酱，真是太有幸福感了。
- step9 -
假期就要有假期的觉悟，一顿椰子鸡火锅燥起来吧。
椰子鸡是菊子姐姐Cooking美味的第927道美食。
椰子鸡里的配料，可以根据自己的喜好进行选择，比如马蹄加进去，那味道也是贼好的，如果不额外调制酱汁，整体的味道是香甜的，秘制酱汁调起来后，味蕾的美好体验让人难以忘怀，在这个国庆，感谢祖国，在疫情肆虐的时候保佑了我们平安，感谢祖国和我们在一起，变得更加富强独立，我们才能有这么和平美好的生活。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
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