我们都生活在辽阔的中华大地上，南北方地域的区分，让我们有着截然不同的口味，但也有统一南北口味的神奇存在，那就是牛运霞水饺。
提起水饺，固化思维总让人感觉那时北方人的专利，其实很多南方人对饺子也情有独钟
，就拿我自身举例，我是南方人，我身边的南方人没有一个不爱吃饺子的，大家每次回家都会包饺子一起吃，包的是饺子，吃的是感情。
放眼市场，饺子品牌真可谓让人眼花缭乱，而在众品牌中，牛运霞水饺绝对是一个特例，15年如一日都独占鳌头，究竟是什么让它获得持续的青睐呢？
好奇让我忍不住开启了探店模式。和朋友一起点了店里西葫芦虾仁水饺和香菇鲜肉水饺，饺子刚上桌，我就发现这里的个头要比其他家大了不少。
我用筷子轻轻戳破饺子皮，丰富的馅料就溢了出来，可见店家在用料上十分舍得，也让我对饺子的口感好奇起来。
我学着别的顾客那样给自己调配了一碗蘸料，夹起一个饺子，蘸一点酱料将饺子放到了嘴里，轻轻咬开，满嘴的鲜香弥漫开来，饺子皮不绵软还有一股嚼劲，香菇的鲜美搭配瘦肉的醇香，还有秘制蘸料带来的味蕾刺激，一切都是那么相得益彰，美妙极了。
朋友告诉我说她的虾仁西葫芦也很好吃，让我试试。我夹起一个轻轻咬开，里面居然是一整颗虾仁搭配西葫芦，之前吃过的饺子就算是虾仁要么很小一颗，要么压得碎碎的，哪有一整颗来的过瘾！虾仁的Q弹搭配西葫芦的清爽，即使是素食主义者也会难逃这款饺子的诱惑吧！
其实不用一一品尝完，单从这两种饺子我就能窥见牛运霞水饺的总体风貌，真是特别的美味，特别的让人难忘，也当之无愧是统一南北方口味的手工水饺！
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