八月的天气，虽然还是骄阳如火，但是秋天的脚步渐渐近了，今天立秋了。立秋是24节气之一，立秋代表着夏天的燥热慢慢消退，早晚会有秋天的凉意了，虽然北方还是高温天，每天一场大雨下来，温度也有所消减，秋天就这样来了。立秋之后，虽然还要再热一段时间，但是饮食上不能马虎，更注意要多喝点滋润的汤水，防止秋风的侵入，引起咽喉不适，多喝点滋补的汤汤水水，为秋天的到来做好准备。
这个季节喝汤，味道还是要清淡一些，比较容易入口。早市上的新鲜的玉米，买上1根，再来一块排骨，就是很好的煮汤食材，秋天是玉米成熟的季节，金黄的玉米粒，颗粒饱满又营养，和排骨一起煮汤，汤汁清甜又可口，全家都爱这一口，加上1根滋补脾胃的山药，煮上一锅清甜的玉米排骨汤，一人能喝两碗。玉米排骨汤很多煮出来很油腻，大家煮汤的时候，一定要先把排骨处理干净，不要直接下锅，多做一步，排骨汤煮出来汤水清澈，美味不油腻。
【玉米排骨山药汤】
【食材】：排骨600克，玉米1根，小白嘴山药1根，胡萝卜2根，姜片3片，葱叶1段，香醋1勺，食盐少许，料酒1勺
【制作过程】：
第一步：排骨剁成小块，泡水半小时清洗干净排骨里的血水，沥干捞出备用。
第二步：把需要用到的配料也准备好，黄玉米1根，胡萝卜山药清洗干净，备用。
第三步：锅里放入清水加入1勺料酒煮沸，放入排骨焯水煮出血沫捞出，这一步不要省略，排骨焯水去除血沫后，汤汁才会清澈不油腻。
第四步：捞出的排骨放入盆里，再次用清水搓洗干净。
第五步：配料玉米切成小段，胡萝卜切成滚刀块，山药切小段备用。
第六步：把洗干净的排骨放入锅里，放入玉米段，姜片，加足清水。
第七步：盖上锅盖，我用的锅是微压的，扣好盖子煮至沸腾，转小火煮50分钟。
第八步：打开盖子放入胡萝卜块和山药段，再次炖煮30分钟。
第九步：最后剩五分钟时，打开盖子加入1勺香醋，排骨汤加醋，可以促进人体对钙质的吸收。
第十步：加入少许食盐，调味搅匀后关火。
第十一步：汤鲜味美的玉米排骨汤就煮好了，汤水清澈，入口清甜美味。
雨妈叨叨：
1、排骨汤里的玉米，建议用老玉米，不要用水果玉米，煮出来味道不好水唧唧。
2、这道菜主要的是喝汤，所以排骨必须要要焯水去掉血沫，这样煮出来的汤水，才会清香不油腻。
3、我用的微压锅，类似高压锅，也可以用砂锅，小火慢炖味道更好。
4、汤汁炖煮到最后，加少许香醋，可以促进人体对排骨汤里，钙质更好的吸收。
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