随着社会不断的进步，美食的种类也在悄然发生着变化，很多传统小吃渐渐淡出人们视野，原来遍地开花的小吃现在都很少见到，偶尔会看到一两个上了年纪的大爷大妈，还在做纯手工的传统小吃。
武汉一个70岁的大爷，街头卖小吃50多年了，这种小吃原本很常见，现在都成了稀罕小吃，大爷做稀罕小吃用的厨具，非常少见，是一个泥瓦罐，大爷就是靠这个破罐子撑了50年。
这种小吃叫碗糕，也有人叫它蒸蒸糕，是用米粉和红糖做的，吃起来甜糯可口，制作方法并不复杂，自己在家也能做，主要是米粉加水的量要掌握好，不能太稀也不能太浓稠，另外放入一定量的红糖来调味。
大爷用的这个罐子，一看就很有年代感，大爷的手法非常娴熟，做碗糕不用油不用盐，把米粉放在盆里加一点水，搅拌均匀，罐子里加上水，把罐子放在炉子上，罐子烧开之后有蒸汽冒出来。
把和好米粉放入碗里，放上红糖，再铺一层米粉，把碗放在罐子口，盖上一块布，主要是起到保温的作用，通过罐子口的蒸汽将这米高碗儿糕蒸熟，蒸的时间不用太久，只需几分钟，放凉后，从碗里取出这碗糕，形状就像碗一样，所红糖在米粉里融化开，形成斑斑点点，好像一朵花一样。
碗糕的价格不贵，5块钱三个，特别是刚刚蒸出来的时候特别香，还很甜糯，很多年轻人没有见过做碗糕的，都围着看热闹，烹制过程似乎比这个碗糕本身更有吸引力，你们那里有没有什么快要消失的特色小吃呢？
