天气冷就应该多喝汤,吃一些清淡的菜才对,像用冬瓜汆猪肉丸子就很不错,猪肉能补益气血,冬瓜是清热除湿佳品。二者搭配在一起时,冬瓜不仅能平衡猪肉的油腻,并让这道菜的口感更清爽,关键是这道菜做法简单,几分钟就可以搞定,
冬瓜猪肉丸汤食材:
猪肉馅、冬瓜、鸡蛋、
调料 :
葱、淀粉、香菜、
芝麻油、盐、鸡精、胡椒粉
制作方法:
1、冬瓜去皮、去瓤之后清洗干净,然后切成厚片放在一旁待用,再把香菜清洗干净后切成段,葱洗干净后切成末。
2、拿一个大碗,把猪肉馅放入碗中,再把葱末、盐、鸡蛋清、淀粉放进去,在放入适量的水后向一个方向搅打上劲后做成馅料。
3、炒锅倒入半锅水,开大火烧开之后把冬瓜片放进去煮一会,然后改成中火,锅边放一碗水手沾湿,抓一把肉馅从虎口处挤丸子,做成肉丸后放入汤中,等到肉丸浮起来的时候转为大火,然后把浮沫撇净,再放入盐、鸡精和胡椒粉进行调味,
4、把肉丸和冬瓜盛入碗中后淋入芝麻油,就可以慢慢品尝了。
小贴士:
1、猪肉馅要边加水边朝一个方向搅打,直到搅上劲,注意要稠稀适度。
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