“吃春”是民间入春当天节令食俗,又叫咬春或者啃春。但它并不是只限于入春当天“吃春”,而是指入春后,万物复苏,我们要吃一些适宜养生的食物,来遵循自然规律,顺应节气才对。

而在自然界中,衰老是谁也抵挡不住的。伴随着年龄的增长,人到中年后,身体的各项功能都会慢慢衰减,肠胃消化能力也减弱了,也由于年轻时太拼命工作,饮食不规律,难免对我们的肠胃造成伤害,因此很多人总会时不时觉得胃不舒服,消化不好,吃啥也不香。

春天老人怎么吃才好(入春后吃春)(1)

春季是万物复苏的季节,人体也同样如此,中老年人更要呵护身体健康,爱惜自己,而身体的营养都来源于肠胃的吸收,大家都懂老话中的“三分吃七分养”,少吃生冷、辛辣、寒凉食物,饮食规律,脾胃好,身体才会棒。今天轻舞就和大家分享这5款美食,入春后中老年人要多吃,养胃助消化,吃饭也香了。

1】小米山药粥

小米和山药一起搭配,健脾助消化,是中老年人的最佳营养品。小米是粗粮的一种,它和山药中都含有大量的膳食纤维,因此有助于消化吸收。

春天老人怎么吃才好(入春后吃春)(2)

食材:小米、山药、大枣、枸杞。

1.把小米和大枣清洗干净,锅中倒入清水,烧开后下入小米和大枣,大火煮10分钟;

2.山药也清洗干净,刮去外皮,再用清水冲洗一下,切片,然后放入锅中一起煮;

3.等再次锅开后,关中小火,放入枸杞,慢慢煮20分钟,一份美味的小米山药粥就熬好了。

2】洋葱炒木耳

洋葱和木耳都是我们最常见的家常菜,含有丰富的挥发油、纤维素、胶原蛋白等,热量还低,很容易被吸收。在食欲不佳的时候,炒上一份洋葱木耳,可以帮助肠胃蠕动,还能增进食欲。

春天老人怎么吃才好(入春后吃春)(3)

食材:洋葱、木耳、芦笋、干辣椒、姜、盐、生抽、蚝油。

1.木耳提前泡发,清洗干净,锅中倒入清水,放入木耳,适量的食用碱,来增加木耳的柔韧口感,水开煮5分钟左右,然后捞出,再把芦笋斜刀切,也焯水2分钟左右,捞出控水备用;

2.洋葱剥去外皮,清洗一下,切块,再冲洗一下,这样更干净;

3.锅中倒油,烧热后,放入姜末、干辣椒,炒香后,倒入洋葱,大火翻炒30秒左右,倒入焯好水的木耳、芦笋,顺着锅边淋入生抽,然后关小火,放入盐、蚝油、鸡精,开大火翻炒均匀即可出锅。

3】萝卜白菜炖豆腐

俗语说:萝卜白菜保平安。“萝卜上市,郎中没事”,这些谚语耳熟能详,豆腐更不用说,含有丰富的蛋白质,堪称人间美味,老少咸宜。萝卜白菜炖豆腐一起搭配,营养价值不但高,还能帮助肠道消化,改善食欲,价格更是便宜,建议中老年人要多吃。

春天老人怎么吃才好(入春后吃春)(4)

食材:胡萝卜、黄萝卜、白菜、豆腐、豆皮、粉条、猪肉、葱、姜、辣椒、大蒜、盐、花椒、生抽、老抽、鸡精。

1.把所有的食材清洗干净,改刀,豆腐切大块,白菜切片,萝卜切片,豆皮切条,肉切薄片,葱切段,姜蒜切末;

2.锅中倒油,下入猪肉,小火煸炒一会,再放入葱、姜、蒜炒香,倒入热水,有高汤用高汤,吃起来味道更鲜美;

3.把所有的食材一起放入锅中,包括粉条,然后加入适量的盐、花椒、生抽、老抽调味,煮上大约8分钟左右,所有的食材都成熟了,撒入少许的鸡精增鲜,这时出锅即可。

4】肉末蒸蛋

肉末蒸蛋,含有丰富的蛋白质,维生素,而且还好消化吸收。蒸好的鸡蛋吃起来口感滑滑嫩嫩,加入一些炒好的肉末,不但增加了营养,而且吃起来更香。

春天老人怎么吃才好(入春后吃春)(5)

食材:猪肉、鸡蛋、香葱、温水、盐、生抽、陈醋、香油。

1.把鸡蛋打入碗中,放入少许的盐,倒入准备好的温水,用筷子搅打均匀,撇去表面上面的大气泡。鸡蛋和温水的比例是1:1.5;

2.蒸锅倒入清水,放入鸡蛋,再给鸡蛋上面扣一个盘子,防止水蒸气滴入,开火上气后蒸至8分钟,时间要根据自己的容器来定;

3.锅中倒油,下入切好的肉末,小火煸炒至肉末表面微黄,加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精调味,然后关火备用;

4.鸡蛋蒸至到时间后,从锅中取出,倒入适量的陈醋,浇上炒好的肉末,滴上几滴香油,撒上葱花即可。

5】清蒸鲈鱼

鲈鱼是我国四大淡水鱼之一,味道鲜美,肉质细嫩,而且少刺,吃起来比较方便,价格也便宜。其富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素等多种营养,还能够健脾养胃,因此建议中老年人可以常吃。

春天老人怎么吃才好(入春后吃春)(6)

食材:鲈鱼、蒸鱼豉油、生抽、葱、姜。

1.把鲈鱼处理干净,用盐搓洗一下,去腥,然后在鱼身两侧均匀地划上几刀,便于入味,随后把鱼从中间剁开,放入盆中,倒入适量的料酒、放上一些葱姜,腌制10分钟;

2.拿出鱼盘,下面铺上葱、姜,把腌制到时间的鲈鱼放在上面,蒸锅倒水,烧开后放入鲈鱼,大火蒸10分钟左右取出,然后倒出盘中的蒸鱼水;

3.炒锅烧热,倒入适量的蒸鱼豉油、生抽,微开,顺着鱼边淋入;

4.在鱼身上放些切好的葱姜丝,锅中倒油,烧热后,淋在葱姜丝上面,激发出香味,一道鲜嫩无比的清蒸鲈鱼就做好了。

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