鲜姜1000g、砂糖700g、水100g尽量买嫩的姜，洗干净，我来为大家科普一下关于正宗土姜糖做法做法?以下内容希望对你有帮助!
正宗土姜糖做法做法
鲜姜1000g、砂糖700g、水100g。
尽量买嫩的姜，洗干净。
切薄片，泡4小时以上。
称量700g绵白糖或者白砂糖，加入100g温水，搅匀。
倒入不粘锅。大火开煮。
发现水会越冒越多，继续煮。
20分钟左右，水下去了。开始冒大泡，初步形成糖稀。继续煮。现在水越来越少，要不停翻炒，以免糊锅底。注意：一直是大火。
差不多耗干，关火，不停翻炒，使糖浆迅速变凉。
不停翻炒就是让糖裹住姜片，加快降温，最后出糖沙即可。
