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导语：不知大家注意到没有，吃货们虽然见到美食就不放过，但是他们最喜欢吃的还是各种肉类，好像不吃肉就算不得资深吃货似的。不过肉类美食一来难以消化，二来老人们大多牙不好咀嚼困难，小孩子不能多吃怕影响消化，看着肉就只能“望肉兴叹”了。本期分享给大家的这道经典鲁菜焦溜丸子，就完美的解决了这个问题,简单几步做出家人爱吃的焦溜丸子，口感又香又嫩，家里的老人孩子多吃半碗饭。
【焦溜丸子】
食材：牛肉
配料：胡萝卜、鸡蛋、葱姜末
调料：水淀粉、盐、胡椒粉、白糖、生抽
时间：30分钟
【小猪烹饪教学】
1、牛肉清洗干净以后剁成肉馅，如果嫌麻烦可以用碎肉机打成肉末，加入盐搅拌几下，让肉有点底味。
2、胡萝卜擦成丝再剁碎，加入盐搅匀静置五分钟，用力捏干水分。
3、肉馅、剁碎的胡萝卜再加入葱末和姜末，放到一起后打入两个鸡蛋，加入盐、胡椒粉和生抽，再加入一点水，朝一个方向搅拌直到肉馅上劲，用手或者勺子捏出来一个个的小丸子。
4、锅中倒油，油热后下入小丸子炸到表面变色就可以了。
5、锅中留少量的油，放入丸子，倒入水淀粉、盐和白糖，开大火，汤汁全部挂在丸子上就可以出锅了。
【小猪厨房必备诀窍】
1、如果不喜欢牛肉，可以用猪肉、羊肉代替。里面加的胡萝卜也可以根据自己的喜好来，加入剁碎的香菇、黄花、豆腐都是可以的。
2、打肉馅的时候一定要顺着一个方向搅动，不要换着方向来，否则这样做出来的丸子下锅炸后易散开，影响造型。
导语：掌握了这几个诀窍做出来的丸子有一股蔬菜的清香味，入口酥烂，很适合老人孩子食用，因为里面加入了蔬菜，多吃几个也不会影响消化。感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识，体验美食的乐趣，在这里道一声谢谢，今天的美食分享就到这里，如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论，小猪会认真参考每一份建议，我们明天再见！
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