超级简单-玩转肉类新吃法,将西餐的局限,变成大口吃肉,大口喝酒的风格。可以用牛肉做,我用的猪肉,做法一样。
By 梁LFX
用料
- 猪扒 500g
- 盐 少许
- 罗勒叶 适量
- 黑胡椒酱 适量
- 水磨淀粉 适量
- 橄榄油 1勺
- 红酒 1勺
做法步骤
1、用压肉针压肉,将肉的纤维打断,使肉
2、抹上淀粉 少许盐,一点点就好(双面)
3、撒上罗勒干叶,抹匀(双面)
4、放入容器,盖上保鲜膜。放入冰箱冷藏1小时
5、热锅凉油,最小火。橄榄油/黄油都行。这种油都属于低温油,所以千万不要大火
6、放入猪扒
7、双面煎至4层熟的时候,倒入一勺红酒调味,根据自己对肉的熟度煎。用剪刀剪成条状即可装盘
8、黑胡椒酱倒入锅里加热,直接浇在肉上即可
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