食品安全宣传保障舌尖上的安全(食品安全宣传)(1)

Part 1· 什么是食品安全?

食品质量安全

食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容:

一是食品污染导致的质量安全问题。例:生物性污染、化学性污染、物理性污染等。

二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如:食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。

三是滥用食品标识。例:伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识(进口食品)等。

Part 2· 食品安全的基本常识

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1、外出超市选购食品时,一定要做好个人防护,戴好口罩。不要直接用手接触动物和动物产品,如需接触可佩戴手套,接触后及时用肥皂和清水洗手,避免触摸眼、鼻、口。

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2、注意看经营者是否有营业执照,其主体资格是否合法。注意看食品包装标识是否齐全,注意看食品的生产日期及保质期限,注意食品是否超过保质期。

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3、看食品的色泽,不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。

4、看散装食品经营者的卫生状况,注意有无健康证,卫生合格证等相关证照,有无防蝇防尘设施。

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5、看食品价格,注意同类同种食品的市场比价,理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。

6、妥善保管好购物凭据及相关依据,以便发生消费争议时能够提供维权依据。

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7、要做好家庭饮食卫生工作,对所有餐具等进行清洗、消毒。

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8、做到不买无证摊贩处的食品,不买无商标或无生产日期、无生产单位、无保质期等标签不完整的食品;不到无证摊点、快餐店、小店购买食品或用餐。及时处理家中发霉变质、污秽不洁、超过保质期的食品。

Part 3· 食品安全注意事项

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一、保持清洁

①拿食品前要洗手,准备食品期间也要经常洗手。

②饭前便后要洗手。

③清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。

④避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。

多数微生物不会引起疾病,但泥土和水中以及动物和人身上常常可找到许多危险的微生物。手上、抹布、尤其是切肉板等用具上可携带这些微生物,稍经接触即可污染食物并造成食源性疾病。

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二、生熟分开

①生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开。

②处理生的食物要有专用的设备和用具,例如刀具和切肉板。

③使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。

生的食物,尤其是肉、禽和海产食品及其汁水,可含有危险的微生物,在准备和储存食物时可能会污染其它食物。

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三、食物要彻底做熟、加热要彻底

①食物要彻底做熟,尤其是肉、禽、蛋和海产食品。

②汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃。肉类和禽类的汁水要变清,而不能是淡红色的。

③熟食再次加热要彻底。

适当烹调可杀死几乎所有危险的微生物。研究表明,烹调食物达到70℃的温度可有助于确保安全食用。需要特别注意的食物包括肉馅、烤肉、大块的肉和整只禽类。

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四、保持食物的安全温度

①熟食在室温下不得存放2小时以上。

②所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏(最好在5℃以下)。

③熟食在食用前应保持滚烫的温度(60℃以上)。

④即使在冰箱中也不能过久储存食物。

⑤冷冻食物不要在室温下化冻。

如果以室温储存食品,微生物可迅速繁殖。把温度保持在5℃以下或60℃以上,可使微生物生长速度减慢或停止。有些危险的微生物在5℃以下仍能生长。

Part 4 · 幼儿食品安全教育

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常识一:白开水是儿童的最佳饮品。

常识二:过量吃冷饮有损健康。

常识三:易拉罐饮料对儿童有危害。

常识四:彩色汽水会影响体格发育。

常识五:膨化食品尽量少吃或不吃。

常识六:营养补品千万不能随意吃。

常识七:常吃果冻会阻碍营养吸收。

常识八:可乐、咖啡儿童不宜喝。

常识九:洋快餐营养单一不可多吃。

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1、孩子大多爱吃零食,也喜欢将各种东西放入口中,因而容易引发食物中毒。

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2、我们除了要把好食品采购、储藏、烹饪等方面的卫生关外,还必须教育孩子不吃腐烂的、有异味的食物。同时还要教育孩子做到不买无证摊贩处的食品,不买无商标或无生产日期、无生产单位、无保质期等标签不完整的食品;不到无证摊点、快餐店、小店购买食品或用餐。

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3、孩子误食有毒有害物质的情况更是多种多样,如家里投放的樟脑丸、饮料瓶中的消毒药水、食品干燥剂等等,都可能被孩子误食。因此,在平时要教育幼儿不随便捡食和饮用不明物质。

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4、孩子服用的药大多外观漂亮,口感好,深受孩子“喜欢”;有的孩子甚至把药品当零食吃,因此,要教育孩子不能随便吃药,一旦要服药,一定要按医生的吩咐在成人的指导下服用。

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5、饮食安全教育的另一方面是饮食习惯的培养。教育孩子在进食热汤或喝开水前必须先吹一吹,以免烫伤;吃鱼时,要把鱼刺挑干净,以免鱼刺卡在喉咙里;进食时不嘻笑打闹,以免食物进入气管等。

“共创食安新发展,共享美好新生活”

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来源:中国食品安全

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