第一步：挑五花肉，挑上好的五花肉，不要那种注水肉。

陕西臊子面怎样炒臊子 臊子肉的做法(1)

五花肉的纹理瘦肉中能看到白筋

第二步：买回来洗净，放入冰箱冷冻一个小时，再取出来切成小肉丁。

陕西臊子面怎样炒臊子 臊子肉的做法(2)

小肉丁五毫米见方

第三步：香菇泡开，煮熟并且切成小丁备用。

陕西臊子面怎样炒臊子 臊子肉的做法(3)

出锅时

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