元旦假期，除了准备一日三餐，我就只想躺着。现在年纪大了，不爱逛街只爱厨房，做菜成了我每天最喜欢的日常。
今天分享我家孩子喜欢的一道菜。这菜不仅适合孩子，也适合女人和老人，其实每个人都应该多吃的。
我家孩子很喜欢吃鱼，尤其是海鱼，所以平时我也常常做鱼，几乎每周都要吃上两三次鱼。偏口鱼是他最喜欢的一种，隔一段时间不吃，就会十分想念。
偏口鱼，也叫比目鱼，生长在海底，因为常年平卧，所以两只眼睛慢慢的就移到了一边，鱼身两面颜色也不相同，一边黑一边白，很是奇怪。偏口鱼长的奇怪，但肉质细嫩，入口即化，而且没有小刺，非常适合给孩子吃，完全不用担心会卡到喉咙。
偏口鱼富含蛋白质及多种维生素，其中维生素B6较丰富，却鲜有脂肪，能软化和保护血管，降低人体中血脂和胆固醇的含量，真是让人感动的一种鱼。特别值得一提的是这种鱼富含大量卵磷脂和DHA，经常食用可以延缓衰老，更能增强智力促进大脑发育。所以家有小学生的话，可以多吃这个鱼。但这鱼也有一点不好，因为太过细嫩，鱼肉在烹饪过程中很容易碎，不可过度翻动，因此清蒸的做法最为适合。
今天孩子想吃红烧的口味，便做了红烧偏口鱼，只煎了一面，但鱼的形状也有所破坏，不够好看。但鱼的味道是真的很好，孩子超喜欢，每次我做这鱼给他吃，他就只吃这个菜，就着鱼肉和汤汁能吃1大碗米饭，可见有多么好吃。
鱼好吃，但做鱼的过程很不喜欢，鱼腥味很重，煎鱼时候油污也多，所以我家厨房常备洁柔厨房纸巾和厨房湿巾。厨房湿巾含清新柠檬精华、生姜精华和椰子油精华等成分，可以有效清理台面和灶具的油污，清洁净味同时还不伤手；厨房纸巾吸水吸油，柔韧厚实，可做一次性洗碗巾，可以直接接触食材食物，让料理的制作更方便，真是厨房必备好帮手，从此再也不洗抹布。
【红烧偏口鱼】
食材：偏口鱼2条，香菜1棵，大葱1段，姜2片，大蒜2粒，甜面酱1勺，生抽1勺，盐2克。
做法：
1、准备食材。偏口鱼去除内脏，刮去表面细鳞，表面打上花刀，这样更入味。处理好的鱼，用洁柔厨房纸巾吸干表面水分，煎鱼的时候油花才不会四处溅出，更容易煎好。
2、处理好鱼之后，顺手用洁柔厨房湿巾把台面清理一下，洁柔湿巾含有柠檬成分，能有效去除鱼腥味，台面干干净净，没有异味。
3、一个菜烧好之后，我喜欢用洁柔厨房纸巾把锅里面擦干净，然后就可以直接做下一个菜了，不必洗锅，很方便。
4、不粘锅加入油烧热，放入擦干水分的鱼，煎一下鱼的表面。这个鱼特别容易碎，所以就不用翻动了。
5、煎鱼的时候，炉子上会有油污油渍，顺手就用洁柔厨房湿巾擦干净，菜烧好了，台面也清爽的很。洁柔厨房湿巾有效去除油污，添加椰子油精华，杀菌不伤手，特别赞。
6、鱼煎的差不到了，小心的推到一边，放入大葱、姜段、大蒜和香菜根，炒出香味。
7、再加入甜面酱、盐和生抽，再加入刚刚没过鱼的水，煮开后炖20分钟。
8、等到水略微收干，再加入香菜末，鱼就做好了。鱼肉特别嫩，很适合孩子，也和节日很配。
小贴士：
1、这个鱼很容易碎，所以煎鱼的时候不要多翻动。
2、用不粘锅会更容易操作。
3、洁柔厨房湿巾不能接触食物。
这个红烧偏口鱼食谱您喜欢吗？欢迎文末交流。
如果您喜欢，请点赞、评论并关注，这对我很重要。原创美食账号，致力于把普通的食材做得更好吃，会每天分享给您一道简单好做的家常菜，爱家人就从厨房开始吧。
,
