[1]黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受。黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点。
黑咖啡配曲奇
“黑咖啡减肥”可以说是近几年来在“减肥圈”相当热的话题了，网上解释了很多原理及作用，个人总结了一下，如下：
- 黑咖啡有利尿作用。
- 高温煮咖啡过程中，会产生一种抗氧化的化合物，有助于抗癌抗衰老，还有防止心血管疾病的作用。
- 咖啡因可提高新陈代谢，加速脂肪燃烧，喝完咖啡再做运动，效果更佳
- 餐后喝咖啡，可以有效的分解脂肪。
综上，“咖啡可以减肥”的概念就不得不提到咖啡中含有的“咖啡因”和“抗氧化物”。
一、抗氧化物
我们先说抗氧化物，咖啡可以说是目前人类饮食来源中最具有有的多酚类抗氧化物的来源，而咖啡中最具活性的多酚类抗氧化就是绿原酸，它包括了咖啡酸和奎宁酸的酯化合物。
[2]绿原酸的功能有降低血糖的作用，一杯咖啡大概含70-350mg的绿原酸。而绿原酸可以减少低密度胆固醇LDL的氧化，从而降低心血管病风险。绿原酸作为抗氧化物，也是抗炎症的的物质。
回到我们的主题，咖啡是否可以减肥？是可以的，但要看咖啡的质量，也就是含绿原酸和其他抗氧化物越多的咖啡，减肥的效果可能更好。我们再来看几组实验。
[3]17年发表的一项小型的双盲对照组临床研究，一组每天普通即溶咖啡，另一组则是高绿原酸的咖啡，12周后，普通即溶咖啡组瘦了1.7kg，高绿原酸组则瘦了5.7kg。
17年某一项双盲对照组临床研究
但咖啡的减肥效果也是因人而异的，[4]19年的一项荟萃分析，研究把人群细分，发现BMI>25d的人群，咖啡的减肥效果显著，身材标准的，则没多大帮助，而且时间要4周以上才有效果。
2019年的一项荟萃分析
[5]同期19年的时候，日本学者发表的临床研究，对健康但肥胖的142名的研究对象，分别饮用了高绿原酸和低绿原酸的即溶咖啡，12周后，喝高绿原酸咖啡的研究对象，内脂肪减少了7.72%，腰围和体重明显减少降低。该研究认为绿原酸是强抗氧化物，对减少身体的氧化有帮助，通过减少身体氧化而改善体脂。
2019年日本某项临床研究
所以，具体喝咖啡能减肥，但也取决于咖啡的质量，高绿原酸的咖啡减肥效果好过低绿原酸。
二、咖啡因
我们再来说咖啡因。
[6]咖啡因，化学式为C8H10N4O2，是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力，临床上用于昏迷复苏。有咖啡因成分的咖啡、茶、软饮料及能量饮料十分畅销，因此，咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神药品。
我们直接说结论吧
咖啡会刺激中枢神经系统，同时加快人体新陈代谢（所以喝完咖啡后，你会感觉经常想上厕所，这是正常反应），可以帮助人体在运动是燃烧更多的脂肪。
早在08年的时候，《国际运动营养与运动代谢杂志》的研究表明：咖啡因可以提高受试者的运动能力。在服用咖啡因60分钟后进行锻炼，A组受试者（咖啡因摄入量为2mg/kg）的运动能力提高了4%；B组受试者（咖啡因摄入量为3mg/kg）的运动能力提高了3%，C组受试者（咖啡因摄入量为1mg/kg） 的运动能力没有提高。
所以，咖啡因并不能直接给人带来减肥的效果，需要借助运动来达到减肥的效果哦。
综上，喝咖啡确实可以带来减肥的效果，但不是咖啡因，而是咖啡因中的抗氧化物。但要注意，不要因为喝咖啡能减肥，就将水替换成咖啡了哦。
根据《中国居民膳食咖啡因摄入水平及其风险评估报告》，体重60 kg的成年人每日消费969 g液体咖啡，其咖啡因摄入量是可以的。若以每杯360 mL计算，建议每日饮用咖啡少于3杯。同时，除了咖啡，还得控制其他含有咖啡因的食品，茶叶茶、奶茶、可乐、巧克力等。
好了，最后来做个总结：
- 适量喝咖啡，减肥效果不一定很明显，但可以减少内脏脂肪，对身体更好，还可以抗衰老。
- 选择高绿原酸的咖啡，可以选择黑咖啡，黑咖啡的热量每百克才1千卡热量，基本可以忽略不计。
- 切记空腹喝咖啡，会刺激胃酸分泌，过多会引起胃痛、烧心、恶心等症状。
- 喝完咖啡，可以配合运动，减肥效果更佳。
好了，今天的内容就到这了，小伙伴若是有更多的对于咖啡的疑问，可以在底部评论区问我哦。有推荐咖啡的小伙伴也可以联系我，我去做测评。
我是阿祖，攒钱开咖啡店的打工人。
引用参考来源：
[1]参考百度百科词条：黑咖啡
[2]Cornelis, M.C. and El-Sohemy, A. (2007). Coffee, caffeine, and coronary heart disease. Curr. Opin. Lipidol. 18: 13–19.
[3]Thom E. (2007). The effect of chlorogenic acid enriched coffee on glucose absorption in healthy volunteers and its effect on body mass when used long-term in overweight and obese people. The Journal of international medical research, 35(6), 900–908. https://doi.org/10.1177/1473230
[4]Gorji, Z., Varkaneh, H. K., Talaei, S., Nazary-Vannani, A., Clark, C., Fatahi, S., Rahmani, J., Salamat, S., & Zhang, Y. (2019). The effect of green-coffee extract supplementation on obesity: A systematic review and dose-response meta-analysis of randomized controlled trials. Phytomedicine : international journal of phytotherapy and phytopharmacology, 63, 153018.
[5]Watanabe, T., Kobayashi, S., Yamaguchi, T., Hibi, M., Fukuhara, I., & Osaki, N. (2019). Coffee Abundant in Chlorogenic Acids Reduces Abdominal Fat in Overweight Adults: A Randomized, Double-Blind, Controlled Trial. Nutrients, 11(7), 1617.
[6]百度百科词条：咖啡因
内容参考：知乎@维他。
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