说到夏天解暑的方法，好多人都想到了煮绿豆汤喝，确实是个不错的想法，记得我小时候每次放学回家，都会看到桌子上摆放着，妈妈煮完晾凉的绿豆汤，喝一碗实在是过瘾，清爽解暑。
不过喝到现在，说实话难免会喝腻了，小孩子也不太喜欢，因此各位家里如果还有绿豆的话，不如换种方法来操作，做成绿豆饼，受欢迎程度比绿豆汤更高，尤其是小孩子很喜欢，家中常备。
绿豆本身就是清凉解暑的东西，做成绿豆饼之后，特别适合夏天吃。绿豆饼，有喜欢吃酥皮的，也有喜欢吃软糯的外皮的，今天我教大家做软皮的绿豆饼，自己在家做，皮薄馅大，绵密细腻，清爽解暑，好吃不腻，个人感觉比喝绿豆汤要强多了。
外皮部分：中筋面粉300g、酵母粉2g、无铝泡打粉6g、白糖60g、温水120g、玉米油90g
馅料部分：去皮绿豆300g、白糖90g
1、最好选择去皮绿豆哈，将其放入水中，提前浸泡12个小时，然后锅内倒水，把绿豆放上去蒸，大火蒸一段时间，蒸到用手一捻就碎，即可盛出来。
2、下面将其放入料理机，把白糖也倒进去，充分搅拌，直至搅打成细腻的泥状。下面将其分成数个小剂子，每一个都搓成圆球状，放在一旁备用。接下来准备外皮部分，把外皮部分所有的材料，都放在一个盆中。
3、然后充分搅拌，将其多揉一段时间，揉成一个光滑的面团，在上面盖上一层保鲜膜，松弛15分钟的时间。到时间之后取出来，放在案板上继续揉搓，将其搓成一个长条状，然后切成小剂子，面团剂子和馅料剂子，数量要一样哈。
4、随后我们把面团剂子，揉成圆球状，然后按扁，往里面包裹上绿豆馅。将其收口，再把收口捏紧，整理一下，整理成圆饼状。烤箱提前预热，把绿豆饼放进去，上下火200度烤12分钟左右，就可以取出来吃啦。
夏天家里的绿豆，别再煮汤喝了，不妨试试做成绿豆饼，放在餐桌上当成小零食，从炎热的室外回家吃一块，清爽解暑，别提多痛快了。甜而不腻，软糯清香，大人孩子都喜欢，抓紧时间在家试试看吧。
