据说上海滩有近千家日料店，不少都提供自助餐。今天飞熊就以性价较高的锦屋料理为例，为你讲讲日本料理的自助攻略。
一、初步印象
锦屋料理位于徐汇区光启城4楼。
因为光启城吃饭的选择不少，所以前几次飞熊来的时候错过了。今天进了锦屋。门口的广告上，各式海鲜在热情地向飞熊招手
进屋发现人坐得较满，服务员穿来穿去很忙的样子。
吧台上的招财猫很是可爱。
进门左边的厅相对较大，今天基本上是坐无虚席。
室内悬挂的大幅海滨图与海鲜刺身很称。飞熊很喜欢室内的灯光效果，很集中地打在每一桌上。即使在比较密集的空间里，也能把桌与桌用灯光分开，而不显得嘈杂和混乱。
最后选个人比较少的地方坐下来。
日料的餐具比较简单，没有那么多碟啊盘什么的。
服务员首先问是吃自助餐还是单点，当飞熊选择自助后，服务员拿出一张双面的单，上面有几十种选择，覆盖了冷热餐和主食等几大类型。飞熊随便点了几样，进入了第一回合。
二、第一回合
首攻刺身。餐厅提供一种豪华刺身拼盘，如果单点是159元，如果是吃自助餐的话，可以在吃这个之外，还能随意享用其它菜品，所以还是自助餐比较实惠。
飞熊个人最喜欢的是甜虾。其质软味甜，吃起来有一定的粘性，是北海道的特产。三文鱼等几种刺身也是进口的，口感新鲜。
飞熊吃三文鱼有个习惯，喜欢挑几根在后面的白萝卜丝一起吃，有两个原因：首先是白萝卜增加了爽脆的口感，其实，萝卜丝的微辣会让三文鱼吃起来味道更加丰富。好奇的你可以也试一试。
当然，除拼盘外还可以单点刺身的。
问题来了，为什么日料自助要从刺身开始？虽然大家爱吃是最主要的原因。更重要的还有两点，一是刚开始进餐前，口腔还没有经过味重、辛辣食物的刺激，比较敏感，所以更能品出刺身绵软柔弹的质感。而且刺身配料简单，主要是品尝其本身天然的鲜味，因此也是适合在一开始吃。
什锦天妇罗——包括两支虾和一些蔬菜。用油很新鲜。要是虾能再大只点就更好了。当然，天气火热，不宜多吃。
阿拉斯加鳕蟹。
与别的店稍有不同的是，这家店的蟹腿是趁热上的，服务员解释说趁热比较好剥。试了一下，果然一下非常容易就剥出了几乎整个蟹钳肉。有些朋友可能不太习惯吃略有温度的蟹钳，但飞熊觉得比那种泡在冰水里的味道和口感更好。
另外还有两个小点：章鱼丸子和培根芦笋卷。
有兴趣的朋友可以配上点酒精饮料。飞熊最爱梅酒。可惜只顾拍照，没有喝。上图这种白色的杯子是配清酒的。
而这种黑色的杯子则是为饮用烧酒（烧耐）而准备的。
当然，店内也有三得利生啤哦！
第一回合的菜式的特点是味道鲜美但不太厚重，不会一口吃饱，反而会让人胃口大开。
三、第二回合 主食
吃完第一回合后，发现飞熊还有战斗力，于是进入第二轮。
既然第一回合打开了胃口，第二回合主要就是满足胃口的需要。飞熊建议考虑肉类、鱼类、寿司等容易产生饱腹感的食物。大家根据各自的需要按需选择。
首先，飞熊点了一口牛排，因为这个每位限点一份，所以必须要尝一下。总的感觉是嫩而多汁。虽然是限量版，但份量很足，我和小伙伴只点了一份两人也够了，毕竟还有那么多美味要尝试。
另外点了几个刺身寿司，一方面是继续品尝生鲜的味道，另一方面也是增添些主食。店里的芥辣非常之劲道，一开始不要放太多，不够再加。
飞熊要特别推荐寿司卷，因为做工真的很精细。而且有些创新在里面，像文火海鲜卷、芒果黄袍卷等不管从用料还是口感、味道方面都显得独特而有趣。
然后还点了个丸烧鱿鱼。
爱吃日式烤鱼的朋友其实可以试试店里的烤多春鱼、秋刀鱼等。只因今天飞熊吃的样数已经不少，所以没有选用。
另外，点了一杯白色的软饮，叫可尔必思。这是源自日本的乳性饮料，酸酸甜甜地，不仅直接饮好喝，还可以与伏特加、威士忌等酒类或果汁混搭，变化无穷。
四、主食
到这个时候，基本上已有六七分饱了，飞熊准备尝一点主食。寿喜锅是常见的日式火锅，里面的内容包括菌类、豆腐、牛肉等，配料很丰富
主食有炒饭、盖饭、乌冬面、鸡排饭等选择。这碗乌冬面份量也太大了——要不是因为是自助餐，飞熊平时在家只吃这个份量就够了。
照烧鸡排饭上的鸡肉烤得很香。
别急！战斗还没有结束——还有餐后甜点呢！除了几种冰淇淋之外，意外发现这里的提拉米苏非常好吃：绵软的奶油和巧克力蛋糕层相得益彰，飞熊竟很快吃完。
今天吃的东西真的很丰富了。自助式日式料理实际上是集日料各式菜肴之大成。回想在日旅游时对当地人的观察，其实在大多数时候他们吃得简单得多。这样想来，能够常吃自助的日子也是吃货满满的幸福。
TIPS:
1. 锦屋料理位于宜山路光启城4楼，有3，4，9号线地铁可达。自驾有室外室内两个停车场。
2. 自助餐198一位，美团团购价为168，含软饮免费不限量畅饮哦！
另外，酒类加20元任饮，有啤酒，烧酒，清酒等多个种类。
店长小哥与美女一起恭候每位的光临。
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