亚达全球副总裁René Coumans、亚达-艾格威总经理何永兵、副总经理郭永瑞、马春生老师及荷斯坦豆总、记者余婷
美国荷斯坦奶牛的产奶量高，得益于其较长的育种历史，经过80多年的遗传改良，美国奶牛具有了先进完善的育种体系。近几年，中国的牧场也逐渐关注到奶牛的遗传改良，以期提升产奶量及牛奶质量。在亚达全球副总裁René Coumans到访中国期间，荷斯坦记者特约对René做了专访，从全球化的角度如何看待未来的奶牛育种趋势。
亚达全球副总裁René Coumans接受荷斯坦记者采访
荷斯坦：北美牧场奶牛产量高、奶价低、牛奶过剩，在这种情况下，北美高产规模牧场奶牛的育种趋势是什么？
René Coumans：牧场盈利就要产生更多的牛奶，亚达一直关注奶牛的长寿性，遗传是奶牛长寿的一方面，牧场不仅要做好遗传，还应做好管理及其他方面等等，亚达致力于帮助全球所有牧场提高管理水平。
在遗传方面，所有牧场的牛群都不太一样，每个牧场都有性状好的牛，也有不太好的牛。我在走访了各个国家不同的牧场后了解到，很多国家的牧场主都认为管理比遗传重要，有些牧场的高产奶牛最高能产14-15吨奶，低产奶牛能产8-9吨牛奶。同样的牛群为什么会有低有高呢？差异可能是由于遗传方面的因素。
当前情况下，要考虑的是在同样的管理条件下，如何把低产奶牛能达到高产水平。要关注全群奶牛，用完整的育种计划整体提高所有奶牛的生产水平。北美牧场在过去几年使用基因组公牛进行配种，过去很多牧场逐渐理解了遗传的功效，遗传不仅能提高牛奶产量，还能提高牛奶质量。亚达会持续与全球的牧场合作，通过遗传改良及良好的服务，为牧场增加效益。
荷斯坦：北美高产牧场在选择公牛方面，主要考虑的指标是什么？
René Coumans：首先与牧场主深入合作，要了解一些信息，比如牧场管理如何？未来的目标是什么？要根据牧场实际情况制定育种计划，多方面评估，包括员工、购买的饲料质量、地理环境及局部气候等等，牧场的所有因素都会对奶牛最终产量造成影响。还需要了解收奶的加工厂如何计价？是依据产奶量还是乳脂率、乳蛋白等？只有了解这些情况之后才能利用好遗传潜力。要发挥遗传潜力，牧场在其他方面也要做到最好，包括管理、饲料质量等。
在制定育种策略方面，首先要评估牧场的整体水平，才能制定整体目标。牧场主一定要知道未来的发展方向，这非常重要。亚达对内部员工也进行培训，让他们与牧场主交流，实地评估牧场的情况。
选择公牛方面，主要考虑的指标是产量和健康。许多牧场60%集中在产量方面，40%集中在健康方面，或者70%集中在产量，30%集中在健康，但都希望奶牛能够高产、健康、长寿，具有生产力。过去很多牧场主关注体型，亚达并不太关注体型，因为健康性状包括体型。
René Coumans：TPI是一个综合指标，包括体型和产量的评分。2700可能是产量占比高，体型权重占比低，也可能是产量占比低，体型占比高，都是一样的数。TPI是一个国家的指数，不是一个牧场的指数，关键看牛场需要什么性状，针对性的选择。
亚达有GPS选配方案，GPS根据牧场的需求能够自动化精准选择适合牧场选种选配的方案。GPS可以分析出目前的牛群遗传状况，具体化选择出最适合牧场的公牛。
荷斯坦：北美牛群饲养育种目标主要关注奶牛高产，胎次为2.5-3胎次，而欧洲牛群育种则关注终身产量，胎次在4-5胎次，您怎么看？
René Coumans：在美国，市场竞争非常激烈，追求产量，生产更多的牛奶，不仅满足当地市场需求，还可以做出口销售。在欧洲， 2015年前有配额制，所以是另外一种方式，而现在追求的是奶牛长寿和高产。无论欧洲还是北美，奶牛养殖最终的目的都是盈利。
牧场主在运营牧场的过程中也在不断评估，是用后备牛替代低产牛还是把青年牛销售给其他牧场主，不断的通过市场价格和信息评估。有时淘汰母牛的价格非常高，青年后备小牛的价格又低，如果将低产母牛替换成青年牛，对牧场来说是非常有经济效益的。因此，牧场一定要不停的评估，根据市场情况和经济效益，制定合理的育种计划，保证牧场盈利最大化。
亚达的理念是为牧场主提供可靠的遗传物质和制定合理的基因育种计划，希望牧场能有高质量的繁殖性能以及良好的管理。亚达从2000年到现在，全球年度销售量从400万支增长到1700万，虽然奶业行情不太乐观，但是亚达的业绩一直在稳步增长。
René Coumans：中国奶业是非常有前景的，中国人口多，但是喝牛奶的量不多，相信中国未来对牛奶的需求量会增加，因为目前中国依然在依赖大量乳制品的进口。
生产牛奶对全世界来说都是一样的，对于全球所有的奶农来讲，都应该有育种策略，知道未来奶牛的发展方向。奶牛行业没有秘密，我们要做的是学习其他牧场成功的经验，结合当地条件，尤其是学习不同气候情况下如何管理好奶牛。比如夏季降温措施，是否考虑娟珊牛代替一部分荷斯坦奶牛等？不要关注与牛奶无关的指标，要培训员工，让员工最大程度执行好牧场的育种策略。
René Coumans：品种杂交并不是一种趋势，如果饲养肉牛，就要养好品质的肉牛，如果饲养奶牛，也要选择品种好的奶牛，要综合衡量牧场的策略和盈利性。
杂交牛，比如西门塔尔与荷斯坦杂交牛一般体重都比较大，在饲养的过程中，每天都会饲喂更多的饲料用于维持体重，饲养成本就会比其他牛高。对于乳肉兼用牛，如果只饲养到3胎次，就要最大化发挥其产奶潜力，这3年主要是产奶，与牛肉价格高低无关。3年之后如果再肉用销售，即使肉价不好，也已经生产了3年奶，牧场也得到了利益。近几年也看到很多杂交牛，比如诺曼底牛杂交荷斯坦牛，西门塔尔杂交荷斯坦，但是持续时间并不是很长，没有形成长期发展的方向，一直处于尝试阶段，所以杂交并不是一种趋势。
荷斯坦：北美一些牧场将淘汰奶牛用肉牛冻精配种做育肥肉牛饲养，是不是一种发展趋势？
René Coumans：确实有很多牧场用低产奶牛和肉牛冻精做育肥牛配种，也有一些青年母牛用性控冻精配种，但要有足够的后备牛去替代。如用低产牛配肉牛，后备牛数量可能不够，所以也要在泌乳牛群用一部分性控冻精以提高母牛数，保证整个牧场的母牛比例。
全球的牧场都一样，很难去衡量是用肉牛冻精还是性控冻精，前提是要帮牧场找出育种策略。如果牧场的牛群一半用肉牛冻精，一半用性控冻精配种，无关乎生产的犊牛是公牛还是母牛，总体是要维持牛群规模的平衡。这就与牧场的发展策略有关，比如新的牛场就需要更多的后备牛。
在中国，很多牧场都想要用便宜的肉牛冻精，去生产最好质量的肉牛。其实，肉牛的遗传物质与奶牛是一样的，用好的遗传物质能得到好的犊牛，好的犊牛更能赚钱，如果用不好的遗传物质，对繁殖性能、产犊难易度、肉质等都不了解，如果母牛配种了这样的肉牛冻精，很容易出现问题，比如肉牛犊牛体型非常大，母牛就会遇到难产，所以这并不是很好的策略。牧场主用肉牛冻精配低产牛是正确的策略，但是也要用好的肉牛冻精。
René Coumans：中国的奶牛业是相对比较新的一个行业，对于世界很多国家来说，很多牛场主从小是在牛场长大的，跟父母学习奶牛饲养。对于中国牧场来说，很难找到从小在牧场长大的人做牧场管理。
在过去10年，很多新的技术可以帮助管理牛场，对于中国奶农来讲，可以学的与其他国家都一样，主要是一定要有自己的策略，重点关注的就是盈利性。中国有很多集团牧场，是全世界唯一有大型集团牧场的国家，集团牧场管理的难度更大，因此牧场管理软件就非常重要，比如DC305，可以通过软件尽可能收集数据，帮助牧场做决策。
亚达公司在十年前投资了DC305软件公司，因为当时意识到牧场管理越来越依赖牧场数据，如果能够用最好的技术，无论在哪里，都可以通过软件看到所有的牧场运营情况。通过数据关注饲喂、繁殖、挤奶等等，关键在于能不能正确收集数据并录入，根据数据做出正确的决策。
荷斯坦：据了解，亚达在美国、加拿大、荷兰、阿根廷、巴西以及中国都建立了种公牛站，中国种公牛站的遗物质是否与其他种公牛站一样？
René Coumans：亚达在全世界各地都有公牛，全世界最好的公牛都会引进中国，因为亚达把全世界最好的公牛进行交配后做重组胚胎，一部分胚胎在北美移植，移植后最好的公牛就是购买的进口精液，另一部分是在澳大利亚移植出生，经过美国基因组验证，把好的活牛引进中国。所以，亚达中国公牛站的精液与北美的公牛遗传水平是一样的，都是来自最好的公牛，但在中国生产没有运输费用，价格也相对便宜。
荷斯坦：亚达艾格威在北美与中国牧场的服务模式是何不同？
René Coumans：在全球很多国家，大部分都是参照北美的牧场模式，亚达在美国的牧场服务模式是，一个牧场会有若干个亚达的员工做服务，区域经理配合牧场主，销售人员对接牧场管理人员，为牧场综合提供服务。另外，技术服务人员会对全部使用亚达冻精的牧场员工进行培训。可能有些牛场希望使用不同的公司产品，可以有不同公司的专家做服务。亚达更喜欢同一批专家服务，这样对牧场更了解，可以持续服务。
亚达在中国与美国的服务完全一样，甚至更好，前提是牧场主完全接受。亚达的专家都是非常有经验的，如果到中国为牧场服务，一年服务3-4次，就很了解牧场情况，可以给牧场很好的建议。中国很多牛场与3-4家冻精公司合作，这就很难给出很好的建议，我们还是希望与牧场建立密切合作，提供有价值的建议。亚达的团队也会因为牧场取得成功得到奖励，我们不只是通过销售冻精的业绩评估，还要看对牧场的成功起到什么作用。
2018美国奶业考察团走进麦迪逊亚达合作牧场Lake Breeze Dairy
关于亚达-艾格威（Alta-Agricorp）亚达-艾格威是中国奶业优质进口遗传物质的主要供应商之一。艾格威进口的是国际排名前端的荷斯坦种牛的基因产品，唯有这样才可以使中国农场有机会在合理的价格下接触到世界品质的优质基因产品，只有投资并使用这种优质基因产品，才可以保证在未来得到高产和高回报，实现牧场利益最大化。
亚达-艾格威已发展为提供整体繁育解决方案的专业企业，优质的奶牛和肉牛冻精产品、亚达GPS遗传规划服务、DC305等牧场管理软件、先进的牧场器械设备、国内外知名的专家技术服务团队、在牧场管理和服务上继续发挥主导优势，并仍在为推动中国奶业进步，以及"创造中国更好的牛"的愿景而不断努力。
