俗话说：过年吃道虾，全年笑哈哈所以美味的大虾绝对是年夜饭餐桌上必不可少的美食今天我分享一道简单美味又好听的年菜——花开富贵虾，愿大家2019年，花开富贵，红红火火这道菜其实又叫蒜蓉粉丝蒸虾，可谓是粤菜的经典吃法，做法简单，却也是逢年过节必备的宴客菜，只需蒸一蒸，简单美味老幼皆宜，这样做出来的虾，鲜到你拌着汤汁就能秒光一碗饭，连里面的粉丝都非常好吃，喜欢吃虾的朋友千万别错过哦，我来为大家科普一下关于过年虾怎么做最好吃?以下内容希望对你有帮助!
过年虾怎么做最好吃
俗话说：过年吃道虾，全年笑哈哈。所以美味的大虾绝对是年夜饭餐桌上必不可少的美食。今天我分享一道简单美味又好听的年菜——花开富贵虾，愿大家2019年，花开富贵，红红火火！这道菜其实又叫蒜蓉粉丝蒸虾，可谓是粤菜的经典吃法，做法简单，却也是逢年过节必备的宴客菜，只需蒸一蒸，简单美味老幼皆宜，这样做出来的虾，鲜到你拌着汤汁就能秒光一碗饭，连里面的粉丝都非常好吃，喜欢吃虾的朋友千万别错过哦！
现在就让我们一起来看一看这花开富贵虾的做法吧。虽说开背有点麻烦，但只要掌握了其中的技巧，蒸出来的虾造型美观，自己在家也可以做出美味的花开富贵虾。
花开富贵虾
【材料】：鲜虾 9个、蒜 1头、粉丝 1捆、辣椒 2个、香葱 适量、油 1汤匙、生抽 2汤匙、水 2汤匙
【做法】：1、把虾足和虾须切掉，再从虾头后面开始剪开虾背，用刀背把虾背的肉剁几下，虾会变平整，挑去虾线；
2、粉丝提前用温水泡发，再用剪刀剪短码后放在盘子里，把粉丝中间堆高一点；
3、把所有处理好的虾铺在粉丝上面摆好；
4、锅内注油，油烧热关火，把蒜蓉下锅炒香后捞起装碗里；
5、放入生抽和水搅拌均匀；
6、把调好的蒜蓉汁用汤匙淋在虾背上，蒜蓉均匀的铺在虾背上；
7、蒸锅烧开，入锅蒸5分钟，最后撒上葱花和辣椒即可；
蒸好的虾香气四溢，蒸出鲜美的汤汁被垫底的粉丝吸收，整盘都是好滋味，绝对是一道上得了台面的宴客菜！
【小提示】：
1、虾最好选用活的大虾，不建议用超市那种冷冻虾，口感不鲜。；
2、虾背先用餐剪剪到虾尾处，再用刀在虾身上轻剁几下，蒸好的虾造型美观，不会卷曲；
3、虾肉很嫩，划开虾背部的时候注意不要划穿，否则盛不住蒜蓉酱；
4、蒜蓉的量可以根据自己的喜好加减，蒸虾时一定要水开后进蒸锅，并看好时间，蒸久了虾的鲜味就淡了并口感会柴的；
