作者：叶家小厨
用料
笔管鱼 约400克
青椒 两根
红椒 两根
蒜瓣 两瓣
姜 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
味精 少许
芹菜 一棵
做法步骤
1、把小管鱼去内脏、眼睛、嘴巴（小管鱼的嘴巴小小的，藏在触腕中间）。
2、青、红椒切斜刀，芹菜切段，姜切丝，蒜切片。
3、锅里水烧开，下小管鱼烫10秒钟或看鱼身变挺后立即捞出。
4、油锅烧热，下姜蒜爆香。
5、下青、红椒、芹菜翻炒两下。
6、立即倒入小管鱼翻炒一分钟。
7、加适量盐、生抽，加少许味精，烹入料酒炒匀即可关火。
8、出锅装盘，香、辣、鲜、嫩，超级下饭。
（观看视频教程，请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
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