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夏日炎炎，没有什么比一道凉拌菜更能开胃爽口的了。天热吃不下去饭，只有这个冰凉爽口的凉菜，才能让人觉得胃口大开。今天就把夏天我经常做的几道凉菜，在这里给大家分享一下。也希望能给大家在夏日里带来一份清凉。
第一道我做的是炝拌三丝，用豆芽、胡萝卜，还有粉丝。简简单单一拌，浇上花椒辣椒炸的油，就是一道不错的开胃凉菜。
这盘炝拌小萝卜不光色彩非常的鲜艳，小萝卜清脆爽口。夏天没胃口，来上一盘这个小萝卜，保你胃口大开。在酷热的天气里，配上瓶啤酒，就着这盘小萝卜，边吃边喝，简直是舒服的不得了。
这道是万年青拌豆腐丝，万年青其实就是一种菜干，用水泡软以后，投洗干净，跟豆腐丝拌在一起就是一盘凉菜。这种菜干是产自宁波一带的特产，味道很特别，它嚼起来很有韧劲儿，和新鲜蔬菜口感完全不同，也是夏日里一道不错的凉菜。
这道凉菜是芹菜苗拌豆腐丝，嫩嫩的芹菜苗味道特别香，而且芹菜苗不像芹菜叶那样有一股苦味儿，它的味道清香口感清脆，营养还特别充足。
这道拌菠菜，我加入了菠菜、黑木耳、还有豆制品。只是用水焯了一下，然后凉拌，不用油炒这样更健康。菠菜富含铁质。豆制品蛋白质含量要高，这样拌在一起。夏天吃不仅开胃，而且营养十足，还很解饱，一碗凉菜就可以代替一餐。
最后的压轴大戏就是这个凉拌心里美，这也是我夏天里最爱吃的。它口味微辣，还有一些甜甜的味道，加上醋一拌，又香又凉又爽口。看这颜色，还特别鲜艳。是夏日里最不可多得的一道美食。
以上这些就是我夏日里最爱做的凉菜，希望大家能喜欢。也许你也有不少拿手的夏日凉菜，也来这里和大家一起分享一下吧！
鑫雨霏霏，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，关注我，第一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。
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