加些蛋清 在制作虾滑的时候加上半个蛋清不仅可以增加虾滑的黏性，也能够让虾滑做出来更有弹性，注意蛋清不宜太多，以免影响虾滑的弹性 ，我来为大家科普一下关于虾滑为何做出来没弹性?以下内容希望对你有帮助!
虾滑为何做出来没弹性
加些蛋清。
在制作虾滑的时候加上半个蛋清不仅可以增加虾滑的黏性，也能够让虾滑做出来更有弹性，注意蛋清不宜太多，以免影响虾滑的弹性。
顺着一个方向搅。
在做虾滑的时候一定要向一个方向搅拌，这样搅拌虾滑会更有弹性。
搅的时间要长。
在搅打虾泥的时候时间越久越有弹性，虾肉经过长时间搅打后里面的虾胶就会出来，所以会越来越黏。
