#冬日生活打卡季#
“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”。时间过得真快,明天就是腊八节了,而每年在腊八节这天腌制一罐碧绿爽脆的腊八蒜,是我们民间的传统习俗,尤其作为一个北方人,过年吃饺子的时候,没有腊八蒜,那简直是香味少一半!
要想腊八蒜腌制的又绿又好吃,要牢记两个关键点,写在最后了,记得去看啊。
【腊八蒜】
食材:紫皮大蒜,盐,糖,醋,密封罐子
首先要选用蒜粒大颗饱满的紫皮大蒜,辣味足,口感脆,是腌制腊八蒜的最佳选择。
其次,醋的用量一定要没过大蒜,密封罐子在清洗干净后,保证无油无水的状态下再倒入大蒜。
✨碧绿脆爽的『腊八蒜』赶快准备起来吧。
绝对是吃饺子的最佳搭档!
现在腌制,密封起来直到除夕夜开启
【腊八蒜】
1️⃣密封瓶子刷洗干净用开水烫一下然后晾干,紫皮蒜浸泡后剥皮,根部位置切掉。
2️⃣把蒜瓣装进瓶子里,加入一小勺糖,倒入米醋没过大蒜。
3️⃣将盖子扣好外面包一层保鲜膜,放在房间温暖处,不可暴晒!
4️⃣第三天蒜瓣已经绿了一半,1-10天颜色就差不多了,吃多少取出多少,剩余的继续密封在瓶子里冰箱冷藏保存。
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