曾在某个国家的杂志上，看到对东方国家文化的介绍，其中有位作者写道：在中国，街头都会出现菠萝的身影，有趣的是，他们不但会生吃，还会用盐水泡。
这就让人很纳闷，记得从小，家里就会把买来切好的菠萝放到盐水中，说是泡一泡不麻，虽然泡多久总感觉还是会麻，但总觉得好了一些，外面卖的菠萝也都是放在盐水中的。怎么到了老外口中就成了新鲜事了？
后来一篇科普文章让人茅塞顿开。要说起用盐水泡，还真不能让人嘴不麻。菠萝之所以让人有麻的感觉，是其中的一种菠萝蛋白酶的物质，盐分并不能使这种物质分解或抑制其活性，最早用盐水泡也只是为了保鲜，后来以讹传讹变成了盐水泡就不麻了。
那老外怎么吃能让菠萝中这种酶失效呢？很简单，就是加热。在90度环境下，很短时间就会让这种酶失活。可以将水烧开，放入菠萝后关火，自然晾凉后捞出，此时菠萝完全不会让人嘴麻。而且这么做可以最大程度的保留营养，吃的放心又营养。这也就是为什么老外一般很少吃生菠萝，都是烤一下或者烫一下做成配菜的原因了。所以以后再吃菠萝，别再用盐水了！
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