旅游餐饮诚信经营案例分享 景区质量品牌故事

编者按为贯彻落实党的二十大关于建设质量强国的精神，引导各行各业牢固树立质量第一的强烈意识，坚定不移地走品牌引领发展道路思想黄山风景区积极组织干部员工参加2022年黄山市质量品牌故事演讲比赛活动，经过精彩角逐，专家评选，景区参赛选手分别荣获了一等奖、二等奖和三等奖的好成绩，我来为大家科普一下关于旅游餐饮诚信经营案例分享 景区质量品牌故事?以下内容希望对你有帮助!

旅游餐饮诚信经营案例分享 景区质量品牌故事

编者按

为贯彻落实党的二十大关于建设质量强国的精神，引导各行各业牢固树立质量第一的强烈意识，坚定不移地走品牌引领发展道路思想。黄山风景区积极组织干部员工参加2022年黄山市质量品牌故事演讲比赛活动，经过精彩角逐，专家评选，景区参赛选手分别荣获了一等奖、二等奖和三等奖的好成绩。

从今天起，本官微将陆续推出在2022年度黄山市质量品牌故事演讲比赛中景区获奖选手的作品，敬请观赏。

1.一等奖 《以匠心精神铸就卓越品质 用感动服务诠释企业担当》 黄山西海饭店有限责任公司 汪若男

2.二等奖 《匠心铸品牌 质量赢未来》 黄山西海饭店有限责任公司 钱皓辰

3.三等奖 《质量在心中 责任在手中》 黄山太平索道有限公司 郝蕾、丁宇峰

匠心筑品牌，质量赢未来

尊敬的各位评委老师、各位嘉宾：

大家好！

匠心筑品牌，质量赢未来。我是来自黄山西海饭店的钱皓辰。今天就由我来和大家分享“温馨西海”的品牌故事。

西海饭店是黄山旅游旗下的高端商务休闲度假酒店，位于海拔1600米的黄山风景区精华地段。饭店始建于1988年，是安徽省第一家中外合作旅游饭店。2013年1月25日，升级重建之后的西海饭店用全新的面貌开始接待海内外宾客，以“徽州名人宴”、“徽州苞芦馃”、“太素养生宴”等为代表的西海美食受到宾客广泛好评。

说到西海美食，就不能不提到饭店行政总厨，注册中国烹饪大师、中式烹调高级技师、安徽省烹饪名师、金牌厨师长、黄山市“徽菜大师”、徽菜传承人焦根木。扎根黄山30载，全心只做一个“菜”就是他最真实的写照。

作为“徽州名人宴”的主要研发人员之一，他将传统烹饪方法与徽州厚重的历史文化底蕴相结合，成功研发出“程大位珠算”“金钱冬笋卷”“文房四宝”三道全新菜肴。饭店在此基础上进行了更进一步的研究挖掘，增加菜肴内容，形成了以徽州文化为主题的徽菜宴席。如今，“徽州名人宴”已成为饭店餐饮文化的一种象征。

自2000年起，他就对徽州苞芦馃的历史渊源、原料选取、制作方法、口味特点、营养价值等进行挖掘整理，逐渐形成严格的原料、加工和成品标准。2016年，“西海徽州苞芦馃”成功入选“首届中国金牌旅游小吃”。

作为饭店总厨，由他领衔创办的焦根木技能大师工作室紧密围绕“继承传统、创新发展、提升品质”的餐饮发展主题，在徽菜创新方面取得了积极成效，荣获黄山市劳模职工创新工作室称号。疫情以来，他带领团队在把好质量关的同时研发出“太素养生宴”等新产品，满足健康养生消费需求，使西海美食的美誉获得新的内涵。

他在饭店引入完善“4D厨房”管理模式、推行“明厨亮灶”，不断提升食品安全管理水平过程中起到关键作用。他说；“作为餐饮从业者，食品安全的重要性不言而喻，保证让顾客吃得安全，吃的放心！”正是在以他为代表的一代代西海人的共同努力下，温馨、周到、热情、安全为内涵的“温馨西海”品牌声誉受到广大宾客的认可。

一直以来饭店始终坚持切实站在顾客需求的角度思考，把精细的服务融入到每一个环节，不断细化服务内容和细节，不断提供的特色产品，就像黄山松在伸开双臂欢迎游客的同时扎根岩壁不断探索汲取养分，饭店在品质提升的道路上不断寻求更加优质的服务和更加符合顾客需求的产品。

进入新时代，饭店将继续深化“爱党爱国爱山爱企爱岗”思想教育，主打“温馨”牌，做好“家”文章，以建设“游客的温馨之家、员工的暖心之家、社会的诚信之家”为目标，打响“温馨西海”品牌，成为黄山之巅人人称赞的“迎客松”！

谢谢大家！

来源：黄山风景区融媒体中心出品

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